La crema caffè allo yogurt è davvero strepitosa; non solo è dietetica, è anche velocissima da preparare. Frullerete tutto e in un istante, eccovi accontentate! MA, non è tutto ora ciò che luccica e così anche questa ricettina light che apporta meno di 40 calorie a porzione, un difettuccio ce l’ha!
Dovrete attendere che riposi in freezer per 5 ore per raggiungere la giusta consistenza, prima di poter concludere la realizzazione del dessert. In breve, sono necessari due step distinti: il primo prevede la congelazione di alcuni ingredienti, il secondo la conclusione e l’impiattamento vero e proprio della mousse.
Avrete pazienza? Certo che sì! Ne varrà la pena! Cominciate al mattino e terminate alla sera, per offrirle a fine pasto agli amici di sempre, invitati per una cena di ritrovo. Ne saranno entusiasti!
Curiose di sapere come procedere? Iniziamo!
Crema caffè allo yogurt: ingredienti e preparazione
Per questa crema caffè, procuratevi:
- caffè espresso o della moka, 100 ml
- caffè solubile, 1 cucchiaio se gradito
- panna di soia da montare, 50 ml
- yogurt greco, 200 g
- dolcificante, 20 ml o stevia, 50 g
- cacao amaro in polvere, q.b. per decorare
- nocciole tostate, q.b. per decorare
Preparate il caffè e lasciatelo intiepidire completamente. Unitelo, quindi, alla panna vegetale e riponetelo in freezer per 5 ore. Se volete ottenere un sapore ancora più intenso, aggiungete un cucchiaio di caffè solubile.
Ora sistemate lo yogurt nel contenitore del ghiaccio, servitevi di un cucchiaino e colmate ogni rettangolino in modo uniforme. Mettete nel congelatore per lo stesso periodo.
Trascorso il tempo necessario, riprendete entrambi e inseriteli nel robot da cucina, aggiungete il dolcificante liquido o la stevia in polvere e frullate per qualche secondo.
Decidete liberamente voi quanto lavorare il composto, più a lungo lo farete, meno cremosa sarà la resa. Insomma, se desiderate un risultato più vellutato e liquido, continuate per un minuto almeno, altrimenti non andate oltre i 40 secondi per una mousse più compatta.
Versate nei bicchierini e servite, decorando con il cacao amaro e le nocciole tostate! Sarà apprezzatissimo!
Buon appetito!