Crema catalana al caffè | La ricetta veloce che ti stupirà | Ha solo 110 calorie!

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Crema catalana al caffè: la ricetta veloce che ti stupirà. Ha solo 110 calorie!

Un dessert dal gusto spagnolo da portare sulla nostra tavola è la crema catalana. Questa crema conosciuta con il nome di Crema di San Giuseppe viene preparata soprattutto durante il giorno, ovviamente, del Santo.

La versione spiegata in questa pagina è quella di una crema catalana al caffè che darà a questo dolce una sfiziosità irresistibile.

Piacerà a grandi e piccini!

Qui di seguito è possibile leggere la ricetta per realizzare 5 porzioni da 110 calorie.

Crema catalana al caffè

Crema catalana al caffè: ingredienti.

Preparazione del caffè:

  • 2 cucchiaini di caffè solubile
  • 500 ml di latte
  • Anice stellato quanto basta
  • 1 stecca di cannella

Gli ingredienti della crema sono:

  • 40 gr di fecola di patate
  • 3 tuorli d’uovo
  • 20 gr di dolcificante stevia
  • 3 cucchiaini di latte (estratti dai 500 millilitri di latte indicati sopra)
  • 3 albumi d’uovo

Decoriamo con:

  • Zucchero di canna

Preparazione.

Prendiamo un pentolino e versiamo dentro il latte. Mi raccomando: è importante prelevare dalla quantità del latte indicata negli ingredienti 3 cucchiaini da trasferire in una ciotolina e lasciare da parte.

Dopodiché nel pentolino andiamo ad aggiungere il caffè solubile e a mescoliamolo con il latte. Successivamente portiamo il risultato su una fiamma bassa per poi aggiungere l’anice stellato e la stecca di cannella.

Mentre il latte con il caffè diventa caldo andiamo a separare gli albumi dai tuorli per poi montare a neve ferma gli albumi.

A questo punto nella ciotolina contenente i 3 cucchiai di latte aggiungiamo la fecola di patate. Mescoliamo correttamente per poi versar dentro il dolcificante e le uova. Lavoriamo gli ingredienti con la frusta elettrica e dopo integriamo delicatamente gli albumi con movimenti dal basso verso l’alto.

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Non resta che prendere il nostro latte e caffè caldo, togliere la cannella e l’anice, e versarlo a più riprese nel composto appena realizzato.

Dopo aver mescolato con delicatezza utilizzando una spatola trasferiamo il risultato in una pentola per poi portarla su un fuoco e farla cuocere. Mescoliamo continuamente fino a portarla al punto di ebollizione in modo da ottenere una crema densa.

Completato questo procedimento versiamo la crema ottenuta in alcuni stampi a piacere e lasciamo raffreddare tutto a temperatura ambiente. Dopodiché portiamo in frigo per non meno 120 oppure 180 minuti.

Prima di servire a tavola la crema catalana al caffè spolveriamo sopra lo zucchero di canna e dopo assaggiamo.

 

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