Crema pasticcera senza zucchero la farcitura ideale per la tua dieta!
Una delle salse più utilizzate nella preparazione di buonissimi dolci è la crema pasticciera. Ma come fare se si è a dieta? Ecco la ricetta per cucinare una crema pasticciera senza zucchero.
Ingredienti:
Per fare una crema pasticciera senza zucchero, avrete bisogno di:
- 500 ml di latte scremato
- 40 grammi di farina di tipo 00
- 30 grammi di fecola di patate
- 10 grammi di estratto di vaniglia
- 5 tuorli d’uovo
- Un pizzico di dolcificante di Stevia naturale (meglio se in polvere).
Come cucinare la crema pasticciera senza zucchero: scaldare il latte
Versare all’interno di una casseruola tutto il latte e portarlo a bollore facendo attenzione a non farlo bruciare.
Preparare la base per la salsa dolce
In una bacinella mettere i tuorli d’uovo, aggiungere l’estratto di vaniglia e il dolcificante di Stevia. Mescolare accuratamente fino a formare un composto uniforme. Setacciare la farina 00 con la fecola di patate ed unirle al resto del impasto.
Terminare la preparazione della crema
Quando il latte sarà caldo, trasferirlo all’interno della bacinella con gli altri ingredienti. Amalgamare con cura, in modo da formare una crema liscia e senza grumi.
Con il Bimby
Potete preparare la crema pasticciera light anche con il Bimby. Vi basterà semplicemente trasferire all’interno del contenitore i tuorli, il dolcificante Stevia, il latte, la fecola di patate e la farina di tipo 00. Fare cuocere ad una temperatura di 100°C per una decina di minuti, a una velocità di 2.5.
La vostra crema pasticciera senza zucchero è pronta per poter essere usata per farcire i vostri dolci e le vostre torte.
Consigli utili
In commercio potete trovare delle confezione di tetrapak contenenti gli albumi o i tuorli già separati, in questo modo eviterete sprechi inutili.
Buona preparazione a tutti!
