Crema tiramisù da servire in coppette per un tuffo nel piacere

crema tiramisu da servire in 2

Una mousse soffice e spumosissima, golosa e avvolgente: la crema al tiramisù è una soluzione goduriosissima per stupire i vostri ospiti.

A base di mascarpone e panna, viene preparata con le uova pastorizzate. Il procedimento prevede la realizzazione di uno sciroppo da versare ancora bollente sui tuorli per renderli stabili e gonfiare la preparazione.

Delicato, raffinato, elegante, questo dessert vi farà fare un figurone. Bello da vedere, delizioso da assaporare, il cucchiaio affonda in una consistenza che pare una nuvola prelibata.

Curiose di sapere come procedere? Prendete nota, noi iniziamo!

crema tiramisu da servire in 2

Crema tiramisù: ingredienti e preparazione

Per questa ricetta procuratevi:

  • uova, solo i tuorli, circa 10 pari ad un peso di 175 g
  • zucchero, 340 g
  • acqua, 100 ml
  • mascarpone, 500 g
  • panna fresca liquida, 500 g
  • essenza di vaniglia, 1 fialetta
  • cacao amaro, q.b. per decorare

Con le dosi indicate, realizzerete 8 coppette.

Circa un’ora prima di iniziare, sistemate panna, mascarpone e fruste elettriche se estraibili, nel reparto più freddo del frigorifero. Questa operazione renderà più rapidi i tempi di addensamento.

Versate l’acqua in un tegamino, unite lo zucchero e mettete sul gas a fiamma dolce. Amalgamate con un cucchiaio di legno o con la frusta a mano per sciogliere tutti i granelli. Continuate fino a realizzare uno sciroppo denso, liquido e trasparente.

Sistemate i tuorli in una ciotola, aggiungete la vaniglia e montateli con lo sbattitore a velocità media.

Quando lo sciroppo è pronto, versatelo sulle uova e continuate a lavorare il composto fino a raffreddarlo completamente. Sarà pronto in una decina di minuti.

A parte, in un recipiente largo e capiente, montate mascarpone e panna con le fruste elettriche e tenete a portata di mano.

Ora assemblate le due creme, quella all’uovo e quella al mascarpone, con movimenti delicati, dal basso all’alto per non smontarle.

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Ecco pronto il vostro dessert. Trasferitelo nelle ciotoline e riponetelo in frigorifero a rassodare.

Prima di servire la vostra crema di tiramisù, spolverate le coppette con il cacao amaro.

Buon appetito!

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