Le crepes con funghi e ricotta fanno al caso vostro se avete voglia di preparare qualcosa di facile e di super goloso.
Un modo alternativo per consumare i funghi che sono un’ottima fonte di minerali (potassio, fosforo, magnesio e selenio). Ma non solo. Possono essere considerati anche un vero e proprio toccasana per il sistema immunitario.
Ponete attenzione alla consistenza della pastella: deve essere così sottile da coprire tutta la superficie della padella.
Curiose di sapere come si preparano le crepes funghi e ricotta? Iniziamo!
Crepes con funghi e ricotta: ingredienti e preparazione
Per preparare questa ricetta, procuratevi:
- uova, 2
- farina 00, 150 g
- latte, 300 ml
- sale, q.b.
- burro, q.b.
Per il ripieno:
- formaggio grattugiato, 60 g
- funghi puliti a piacere, 300 g
- ricotta, 250 g
- olio extra vergine d’oliva
- aglio, 1 spicchio
- sale, q.b.
Preriscaldate il forno a 180°. Prendete, poi, una ciotola e metteteci dentro le uova, il sale e il latte. Mescolate e aggiungete la farina fino ad ottenere un impasto che non abbia grumi.
Trasferite la pastella dentro il frigo e lasciate riposare per 30 minuti. Trascorso il tempo necessario, imburrate e fare riscaldare una padella antiaderente. Versateci dentro un mestolo di impasto, facendo attenzione a formare uno strato uniforme e super leggero.
Assicuratevi che la crêpe si sia cotta da entrambi i lati e, poi, toglietela dalla padella. Fate la stessa procedura con il resto dell’impasto.
Cuocete i funghi in una padella insieme ad uno spicchio d’aglio e all’olio extravergine d’oliva, aggiustate di sale e fate cuocere per 10-15 minuti fino a quando non saranno abbastanza teneri. Aggiungete, poi, il prezzemolo tritato fresco e fate raffreddare. Trasferiteli dentro una ciotola dove aggiungere anche il formaggio grattugiato e la ricotta e farcite le crepes.
Per renderle ancora più gustose, disponetele su una pirofila imburrata e passatele in forno per 10 minuti, in modo da far sciogliere per bene il formaggio. Quindi servitele ancora calde e fumanti! Sarà un successo! Buon appetito!
