crepes lenticchie rosse

Crepes di lenticchie: super proteiche le prepari con 1 solo ingrediente

Le crepes di lenticchie si preparano con un solo ingrediente, le lenticchie, per l’appunto, e sono deliziose! Non ci credete? Allora vi sfido a cucinarle con me! Il risultato vi conquisterà.

Si tratta, infatti, di vere e proprie crepes per quanto riguarda la presentazione e l’aspetto, ma non solo. Sono versatili e possiamo farcirle con ciò che più amiamo, dai salumi ai formaggi, dalle verdure grigliate alle salsine più sfiziose. Ciò che stupisce è la facilità con cui si realizzano, il loro contenuto proteico e la loro estrema leggerezza.

Le definirei quasi universali perché possono essere consumate dagli intolleranti al lattosio, da chi soffre di celichia, dagli allergici alle uova, insomma, è un piatto per tutti, democratico, per così dire.

Procuriamoci le lenticchie rosse decorticate e mettiamoci al lavoro, ma non subito!

Prima dovremo lasciarle in ammollo per almeno 6 ore. Solo così si ammorbidiranno al punto giusto per trasformarsi, come per magia, in una ricettina sfiziosissima.

Che ne dite di metterci al lavoro, allora? Si comincia!

Crepes di lenticchie rosse: ingredienti e preparazione

Per questa ricetta occorrono:

  • 200 gr di lenticchie rosse decorticate
  • 200 gr di acqua + quella per l’ammollo
  • q.b. di olio evo per spennellare la padella
  • q.b. di sale se gradito.

Con queste dosi soddisfaremo l’appetito di 4 persone.

Il procedimento

Sistemiamo le lenticchie in un recipiente, sommergiamole con l’acqua e lasciamole riposare per 6 ore almeno, meglio se per una notte intera.

Trascorso questo tempo, scoliamole e trasferiamole nel bicchiere alto del frullatore ad immersione.

Lavoriamole con il minipimer con 200 gr di acqua fino ad ottenere un composto leggermente colorato, omogeneo liscio e cremoso.

Spennelliamo una padella antiaderente con un filo di olio evo (o con il burro) e mettiamola sul fornello a fiamma allegra. Quando risulta ben calda, preleviamo un po’ di pastella con un mestolo e formiamo un disco sul fondo della pentola, procedendo in senso orario. Cuociamo per 1 minuto, poi rigiriamo aiutandoci con una spatola per farlo dorare su entrambe le superficie e proseguiamo la cottura per pochi secondi.

Facciamo scivolare la prima crepe sul piatto di portata e proseguiamo in questo modo fino a terminare il tutto, impilandole l’una sull’altra on modo da mantenerle ben umide e morbide.

E ora scateniamo la fantasia e farciamole a piacere!

Vi aspetto sulla mia pagina Facebook – Pane e Mortadella

 

L’articolo Crepes di lenticchie: super proteiche le prepari con 1 solo ingrediente proviene da Pane e Mortadella.

Queste idee valgono oro… Altro che lattine!