Crespelle light con formaggio e prosciutto cotto

Siete alla ricerca di un piatto che possa piacere a grandi ma anche ai più piccini? Ecco la ricetta per cucinare delle crespelle light, con formaggio e prosciutto cotto.

Ingredienti per preparare delle crespelle light con formaggio e prosciutto cotto

Vi serviranno:

  • 200 ml di latte
  • 75 grammi di farina di tipo 00
  • 15 grammi di burro (ve ne servirà un po’ in più per ungere la pirofila)
  • 2 uova intere
  • Un pizzico di sale fino da cucina.

Per la farcia, avrete bisogno di:

  • 200 grammi di ricotta
  • 150 grammi di prosciutto cotto
  • 380 grammi di mozzarella già tagliata a fette (circa 3 mozzarelle).

Per decorare il piatto:

qualche foglia di prezzemolo fresco.

Le dosi indicate sono per formare 6-8 crespelle.

Come cucinare delle crespelle light con formaggio e prosciutto cotto: fare l’impasto

In una bacinella, rompere entrambe le uova, condire con un pochino di sale fino e con una frusta da cucina manuale.

Unire, sempre mescolando, la farina 00, precedentemente passata al setaccio e versare poco alla volta il latte. Il risultato che dovrete ottenere dovrà essere un impasto denso e privo di grumi. Rivestire la bacinella con un pezzo di pellicola trasparente alimentare e riporla nel frigorifero per 15-20 minuti.

Cottura in padella

Imburrare una casseruola e metterla sul fornello. Quando avrà raggiunto la giusta temperatura, prelevare una parte dell’impasto e stenderlo nella casseruola. Fare cuocere l’impasto da tutti e due i lati per qualche minuto.

Ripetere i passaggi, fino a terminare l’impasto, ricordandovi di imburrare la casseruola ogni volta che dovete cuocere le crespelle.

Riempire le crespelle

Adagiare all’interno di ogni crespella, una fetta di mozzarella, una fetta di prosciutto cotto e un pochino di ricotta. Arrotolare le crespelle su se stesse e adagiarle su una pirofila, precedentemente imburrata.

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Mettere la pirofila in forno già caldo e fare cuocere le crespelle con il ripieno, per 15 minuti a una temperatura di 180°C. Proseguire la cottura per ulteriori cinque minuti azionando il grill del forno.

Servire in tavola

Trasferire le vostre crespelle light con formaggio e prosciutto cotto, in un piatto da portata decorare con qualche foglia di prezzemolo fresca e servire in tavola ancora fumanti.

Buon appetito a tutti!

 

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