Crespelle ripiene light: dietetiche e davvero deliziose. Solo 160 Kcal!
Siamo di nuovo alle prese con la diatriba tra gusto e calorie, scegliere uno o l’altro non è mai una scelta semplice, per questo noi troviamo tutte le soluzioni, per evitare di scegliere. Prepariamo le crespelle ripiene, con sole 160 calorie, ma un gusto davvero eccezionale.
Crespelle ripiene light: dietetiche e davvero deliziose. Solo 160 Kcal!
Ingredienti per le crespelle (12 pezzi)
- 1 uovo,
- 450 grammi di latte,
- 180 grammi di farina.
Ingredienti per il ripieno
- 1 uovo,
- 300 grammi di spinaci,
- 60 grammi di parmigiano,
- 150 grammi di ricotta light,
- 100 grammi di prosciutto cotto magro,
- sale e pepe qb.
Ingredienti per la besciamella
- 250 ml di latte,
- 20 grammi di amido di mais,
- sale e pepe qb,
- 1 pizzico di noce moscata.
Preparazione dell’impasto
Per fare le crespelle impiegheremo davvero un secondo. Mescoliamo per bene tutti gli ingredienti, dobbiamo ottenere una pastella piuttosto liquida. Scaldiamo una padella antiaderente, se è di buona qualità non servirà nemmeno ungerla, in caso contrario passiamo sulla superficie un foglio di carta assorbente bagnato d’olio. Versiamo un mestolo d’impasto e, muovendo la padella, distribuiamolo uniformemente, dobbiamo formare uno strato sottile. Quando i bordi cominciano a staccarsi dalla pentola, possiamo girarla, attendiamo ancora qualche minuto e togliamola dal fuoco. Procediamo così fino a fine impasto.
Preparazione del ripieno
Dobbiamo usare spinaci lessi, quindi se li abbiamo comprati freschi, dobbiamo lavarli e cuocerli, in questo caso ricordiamoci che il peso indicato è riferito al prodotto cotto. Se li abbiamo acquistati surgelati, dobbiamo attendere che si scongelino e farli sgocciolare bene. In ogni caso quando saranno pronti sminuzziamoli a coltello.
In un contenitore inseriamo tutti gli ingredienti ma solo metà del parmigiano, il resto ci servirà successivamente, mescoliamo bene per far amalgamare tutto.
Preparazione della besciamella
Versiamo in una casseruola, il latte, l’amido di mais, un pizzico di sale, uno di pepe e uno di noce moscata. Mescoliamo fuori fuoco fino a che tutte le polveri non saranno sciolte, poi portiamo sul fuoco. Sempre mescolando attendiamo che la besciamella si rapprenda.
Composizione e cottura delle crespelle ripiene light
Distribuiamo il ripieno tra le dodici crespelle, poi chiudiamole a pacchetto e appoggiamole dentro ad una pirofila con la chiusura rivolta verso il basso. Cospargiamole di besciamella e, poi, spolveriamole con il parmigiano che avevamo conservato. Inforniamo a forno caldo, modalità ventilata, a 200 gradi per dieci minuti, saranno pronte quando si formerà la crosticina in superficie.
Ecco le nostre crespelle ripiene light sono pronte, dobbiamo solo portarle in tavola e deliziarci con il loro sapore senza nessun senso di colpa per la linea!
