I panini croccanti al burro non sono dietetici, ma hanno tanto tanto gusto.
Morbidissimi all’interno, hanno una crosticina croccante e friabile. Sono favolosi se farciti con formaggi e salumi, i piccoli di casa impazziranno per il loro sapore così intenso e genuino, gli adulti saranno entusiasti di questi bocconcini invitanti e sfiziosi.
Dite addio per una volta alle restrizioni alimentari e datevi alla pazza gioia per godere dei piaceri della tavola.
Curiose di scoprire la ricetta? Iniziamo!
Croccanti panini al burro: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta, procuratevi:
- latte, 200 ml
- acqua, 150 ml
- farina di tipo 00, 500 g
- burro fuso, 20 g
- zucchero, 1 cucchiaino
- lievito di birra fresco, 10 g
- sale, 9 g
- fettine di burro, q.b.
Intiepidite leggermente acqua e latte in un tegamino. Nel mentre setacciate la farina e fondete il burro a bagnomaria o nel microonde, a seconda delle vostre abitudini.
Versate acqua e latte in una ciotola larga e capiente, aggiungete lo zucchero e il lievito, quindi con un mestolo di legno, mescolate per sciogliere completamente entrambi gli ingredienti. Amalgamate anche il burro fuso.
Inserite a pioggia la farina, poca alla volta, per realizzare un impasto ben uniforme, aiutandovi sempre con il cucchiaio. Aggiustate il sale e proseguite a lavorare il composto con le mani leggermente umide o unte. Una volta ottenuto un panetto soffice, riponetelo in un recipiente, copritelo con un canovaccio pulito e lasciatelo lievitare per 2 ore almeno: dovrà raddoppiare il suo volume.
Foderate la leccarda con la carta apposita.
Trascorso questo tempo, riprendetelo e formate un filoncino lungo; ricavate poi tanti piccoli pezzi e formate tante pagnotte. Sistematele ben distanziate sulla placca, coprite con canovaccio e lasciatele lievitare per 1 ora ancora.
Preriscaldate il forno a 180°.
Spolverizzate i vostri panini con la farina, quindi incideteli con un coltello, inserite in ogni fessura una fettina di burro e infornate per 25 minuti.
Estraeteli e lasciateli intiepidire leggermente prima di gustarli.
Buon appetito!
