Crocchette di spinaci: una volta assaggiate non ne farai più a meno!

Non sapete come fare mangiare le verdure ai vostri bambini? Potete cucinare delle buonissime crocchette di spinaci, adatte anche per le persone vegetariane. Ecco la ricetta completa.

Ingredienti:

Per fare delle buonissime crocchette di patate, avrete bisogno di:

  • 600 grammi di spinaci freschi
  • 100 grammi di formaggio grattugiato
  • 2 uova intere
  • 1 spicchio di aglio
  • Un filo di olio extravergine di oliva
  • Q.b. di sale fino da cucina e di pepe
  • Q.b. di pane grattugiato e di farina di tipo 0.

Preparare gli spinaci

Prendere gli spinaci, lavateli sotto l’acqua corrente e con un coltello eliminare i gambi. Fare lessare gli spinaci all’interno di una pentola con un po’ di acqua e lo spicchio di aglio, dovranno risultare morbidi. Quando saranno completamente cotti, eliminare l’acqua e tagliarli finemente con un coltello.

Aspettare che si raffreddino.

Fare l’impasto per le crocchette

In una bacinella, mettere gli spinaci, tutto il formaggio  grattugiato,  un po’ di pane grattugiato ed un uovo interno. Condire con un po’ di sale ed un po’ di pepe.

Amalgamare tutti gli ingredienti fino a formare un impasto omogeneo e creare con le mani delle sfere. Premere un pochino ogni sfera ed avete formato così le vostre frittelle. Ripetere questi passaggi fino a terminare tutto l’impasto.

Impanare le crocchette

Per impanare le vostre crocchette avrete bisogno di tre piccole ciotole, in una mettere la farina, in un’altra inserire il pane grattugiato e nella terza rompere il secondo uovo e sbatterlo un pochino con una forchetta. Fare rotolare ogni crocchetta prima nella ciotola con la farina, poi nell’uovo sbattuto ed infine nel pane grattugiato.

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Come cucinare le crocchette di spinaci: cuocere le crocchette e servirle in tavola

Rivestire una teglia con la carta da forno ed adagiare al suo interno tutte le crocchette lasciandole un pochino distanziate. Versare un filo di olio extravergine di oliva sopra le crocchette e farle cuocere in forno ad una temperatura di 200°C per 15-20 minuti.

Una volta pronte le vostre crocchette, farle raffreddare un pochino prima di portarle in tavola.

Suggerimenti utili

Se volete preparare una versione più sfiziosa delle vostre crocchette di spinaci potete aggiungere al loro interno un pezzo di formaggio scamorza o un pezzetto di provola. Potete conservare le vostre crocchette per un massimo di due giorni.

Buon appetito a tutti!

 

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