Crostata di farro, ricotta e mele: un dolce dal sapore inconfondibile!

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Amate i dolci e volete un dolce gustoso, ma allo stesso tempo leggero? Ecco la ricetta , completa di ingredienti e di procedimenti, per cucinare una buonissima crostata di farro, ricotta e mele

Crostata di farro, ricotta e mele

Ingredienti:

Per fare una crostata di farro, ricotta e mele, vi serviranno:

  • 250 grammi di farina di farro
  • 200 grammi farina di tipo 00
  • 200 grammi di burro
  • 150 grammi zucchero di canna
  • 5 grammi di lievito in polvere per fare i dolci
  • 3 uova intere
  • La buccia di un limone grattugiata
  • Q.b. di sale fino da cucina.

Avrete bisogno anche di:

  • 200 grammi di ricotta fresca
  • 110 grammi di zucchero semolato
  • 50 grammi di panna
  • 5 grammi di cannella in polvere
  • 3 mele
  • Un uovo intero.

Le dosi indicate sono per 4 persone.

Fare la pasta frolla

Mettere dentro una bacinella di grandi dimensioni, entrambe le farine, aggiungere il lievito in polvere, lo zucchero di canna, il sale fino da cucina,  le uova, il burro  e la buccia grattugiata del limone. Amalgamare accuratamente tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.

Rivestire il panetto con un pezzo di pellicola trasparente alimentare e fare rassodare dentro il frigorifero per mezz’ora circa.

Il ripieno

Prendere le mele, eliminare la buccia e con una grattugia da cucina grattugiarle non molto finemente. In una seconda bacinella, rompere l’uovo intero ed aggiungere lo zucchero semolato, la cannella in polvere, la ricotta e la mele appena grattugiate. Amalgamare tutti gli ingredienti con un cucchiaio.

Comporre la torta

Trascorso il tempo di riposo, prendere la pasta frolla e stenderla con un mattarello. Adagiare la pasta frolla dentro uno stampo rotondo per fare i dolci ed eliminare gli eccessi. Versare  la farcia dentro la pasta frolla e livellarla con una spatola da cucina. Ridurre in briciole la data frolla avanzata e cospargerla sopra la crostata.

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Crostata di farro, ricotta e mele: Cottura in forno e servire in tavola

Fare cuocere la vostra crostata di farro, in forno già caldo ad una temperatura di 170°C per un’ora circa. Al termine della cottura, estrarre la torta dal forno, lasciarla raffreddare e servirla in tavola, sistemandola sopra un piatto da portata.

Buon appetito a tutti!

 

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