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Crostata dietetica di zucchine e formaggio: leggera e gustosa!

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Crostata dietetica di zucchine e formaggio: leggera e gustosa!

Semplice, genuina e leggera, una vera delizia con pochissime calorie e che soddisfa occhi e palato. Una ricetta di pasta per la base dietetica da considerare e tenere da parte per ogni ricetta light che si voglia preparare. Potete arricchire e decorare anche con fiori di zucchine per un risultato più allegro e vivace.

Per la base di pasta Pasta brisée integrale 

  • 200 g Semola integrale di grano duro macinato a pietra
  • 1 g Bicarbonato
  • 1 pizzico di sale
  • 100 g Acqua
  • un cucchiaio abbondante di Olio extravergine d’oliva 

Crostata dietetica di zucchine e formaggio: procedimento

Dopo aver emulsionato l’acqua (a temperatura ambiente) e l’olio di oliva, unisci la farina di semola integrale, il bicarbonato e il sale. Forma una fontana con questi ultimi ingredienti e aggiungi piano, piano l’emulsione di acqua e olio fino a formare un panetto liscio e omogeneo.

Lascia riposare il panetto nel congelatore per 30 minuti.

Per farcire

  • 2-3 zucchine
  • formaggio light primo sale (oppure un formaggio light a tua scelta)
  • 1 cucchiaio di parmigiano reggiano
  • olio extra vergine di oliva
  • origano e timo
  • sale

Per la farcitura: lava e affetta le zucchine a rondelle, privandole del torso e del fondo. Taglia a fette di circa un centimetro il formaggio primo sale.

Fodera una teglia con olio e carta forno. Riprendi il tuo panetto dal freezer e forma la basa con cui ricoprire la teglia. Ora aggiungi il formaggio primo sale, un pizzico di sale, l’origano e il timo. Dopo aver fatto questo primo strato procedi ricoprendolo con le zucchine a rondelle. Finisci il tutto con un filo di olio di oliva, ancora un pizzico di sale, parmigiano e ancora un po’ di origano e timo.

Cuoci in forno preriscaldato a 180 gradi per 30 – 35 minuti controllando la cottura. Se vuoi ottenere una crosticina d’orata puoi sbriciolare un po’ di formaggio primo sale e aggiungere un cucchiaino di parmigiano in più e lasciare 5 minuti sotto il grill.

 

 

 

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