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closeup of a slice of homemade plum tart/pie

Crostata ricotta e marmellata: il dolce morbidissimo, veloce e goloso!

Crostata ricotta e marmellata: il dolce morbidissimo, veloce e goloso!

La ricetta di una crostata davvero diversa dalle altre è quella della crostata morbida con marmellata e ricotta.

Dall’aspetto super colorato e quindi estremamente invitante, questa crostata ha una consistenza soffice che difficilmente verrà eguagliato.

Perfetta da assaporare a qualunque ora del giorno, il dolce rustico di cui troverai la ricetta qui di seguito, è estremamente facile e semplice da realizzare.

Crostata ricotta e marmellata

Impiegando solo una manciata di minuti per la preparazione potrete mangiare una crostata morbida che sicuramente non avete mai visto prima.

Crostata ricotta e marmellata: il dolce morbidissimo, veloce e goloso!

Impasto

Gli ingredienti di cui abbiamo bisogno per preparare l’impasto sono:

  • 8 gr di lievito in polvere per dolci
  • 130 gr di zucchero
  • 1 scorza grattugiata di limone
  • 160 gr di burro
  • 200 gr di farina 00
  • Sale
  • 2 uova

Il peso degli ingredienti è pensato per realizzare una crostata da dividere in 8 porzioni.

Per cominciare a creare l’impasto abbiamo bisogno di aggiungere in una ciotola lo zucchero insieme al burro, lasciato ammorbidire a temperatura ambiente, e amalgamarli fino a creare una crema. Dopodiché aggiungiamo la scorza grattugiata del limone, le uova e saliamo. Continuando a mescolare versiamo nella ciotola il lievito e la farina, setacciati precedentemente insieme. Lavoriamo il composto fino a creare una sorta di crema appiccicaticcia e omogenea.

Adesso mettiamo un attimo da parte la ciotola con il nostro composto e pensiamo a creare la farcitura.

Farcitura

Per la farcitura ci occorrono gli ingredienti:

  • 160 gr di ricotta
  • 1 cucchiaio di zucchero a velo
  • 180 gr di marmellata (possiamo scegliere tra quella di fragole, di ribes, di prugne o di frutti di bosco)

A questo punto in una ciotola dalle piccole dimensioni versiamo lo zucchero e la ricotta e amalgamiamo con un cucchiaio. Tuttavia aggiungiamo un paio di cucchiai di latte se la ricotta risulterà essere eccessivamente soda.

Bene, non ci resta che preparare tutto per infornare.

Preparazione crostata

Prendiamo uno stampo dal diametro di 24 o 26 centimetri, infariniamolo e imburriamolo.
Successivamente versiamo all’interno dello stampo l’impasto che abbiamo realizzato. Dopo averlo accuratamente livellato con una spatola aggiungiamo alternando, con l’aiuto di un cucchiaio, la marmellata e la crema che abbiamo preparato. Cerchiamo di disporre le farciture l’una di fianco all’altra lasciando un po’ di spazio in modo che, dopo la cottura, gli ingredienti appaiano divisi dall’impasto.

Inforniamo per 40 minuti circa ad una temperatura di 170 gradi, in un forno statico.

Controlliamo la cottura con la tecnica dello stecchino.

Una volta pronta sforniamola e lasciamola raffreddare.

Portandola a tavola noteremo che la marmellata e la crema di ricotta saranno praticamente affondate nella crostata.

Pronti per gustare una fetta della crostata morbida con marmellata e ricotta?                      Direi proprio di sì! Buon goloso appetito.

 

 

Queste idee valgono oro… Altro che lattine!