Fagottini ai broccoli e ricotta: velocissimi e golosi, farai un figurone!

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Fagottini ai broccoli e ricotta: velocissimi e golosi, farai un figurone!

I fagottini ai broccoli e ricotta sono perfetti da servire ai propri ospiti come antipasto prima di un pranzo speciale oppure come uno stuzzicante aperitivo.

Questa ricetta unisce gusto e praticità perché oltre ad essere deliziosi e invitanti sono uno svuota frigo eccezionale.

Realizzare questo antipasto è semplice basta solo avere un po’ di attenzione.

Fagottini ai broccoli e ricotta: velocissimi e golosi, farai un figurone!

Non resta che cominciare a cucinare!

Fagottini ai broccoli e ricotta: velocissimi e golosi, farai un figurone!

Dalla dispensa selezioniamo:

  • 300 gr di broccoli
  • 180 gr di salsiccia
  • 130 gr di ricotta vaccina
  • 100 gr di patate
  • Olio extravergine d’oliva
  • 1 spicchio d’aglio
  • Sale fino
  • Pepe nero
  •  1 confezione di pasta sfoglia rettangolare

Preparazione ripieno

La prima cosa da fare è quella di tagliare le patate a dadini di circa 1 o 2 centimetri dopo averle lavate e sbucciate. Dopodiché puliamo i broccoli per ricavare le cimette. A questo punto trasferiamo le patate e le cimette in una pentola con dell’acqua che abbiamo fatto precedentemente riscaldare. Facciamo cuocere per 15 minuti circa dopo aver aggiungo del sale.

Mentre gli ingredienti nella pentola continuano a cuocere, su un tavolo da lavoro eliminiamo il budello dalla salciccia e, dopo averla tagliata a dadini, trasferiamola in un’altra padella insieme all’aglio e all’olio.

Dopodiché scoliamo le patate e i broccoli ormai morbidi e con una forchetta cerchiamo di creare un purè, dopo averli ovviamente posati in una ciotola ampia.

Successivamente eliminiamo l’aglio dalla padella con la salsiccia, che ormai avrà assunto un bel colore dorato, e aggiungiamo il purè appena realizzato. Lasciamo cuocere per pochi minuti e portiamo il risultato, per farlo intiepidire a temperatura ambiente, in una ciotola.

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Aggiungiamo la ricotta, il pepe, il sale e la noce moscata per poi amalgamare completamente gli ingredienti.

Realizzazione fagottini

Infine su un tavolo da lavoro cerchiamo di ottenere 4 rettangoli uguali tagliando la pasta sfoglia.

Con un cucchiaio posiamo il ripieno al centro del nostro rettangolo di pasta e ichiudiamo gli angoli a mo’ di busta, con le dita, facciamo aderire perfettamente le estremità. Ripetiamo la stessa cosa per gli altri rettangoli di sfoglia.

Con un pennello bagniamoli con un tuorlo d’uovo dopo averli posati su della carta da forno che riveste la teglia.
Inforniamo in un forno ben caldo e statico per poco meno di mezz’ora a 200 gradi.

Serviamo belli fumanti a tavola i fagottini ai broccoli e ricotta.

 

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