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Falafel: le palline di ceci ed erbe aromatiche più buone del mondo!

I falafel sono polpette di ceci tipiche della tradizione mediorientale. Di probabile origine egiziana, sono diffuse anche tra i popoli arabi ed ebraici. Si tratta di gustosissime palline a base i legumi, leggere e nutrienti. Se non li conoscete, dovete assolutamente assaggiarle!

Perfette da servire come secondo piatto o antipasto per una cena in famiglia o un pranzo con gli amici di sempre: saranno amate da tutti i vostri commensali, anche dai più piccoli di casa! Curiose di scoprire la ricetta per realizzare queste crocchette di ceci ed erbe aromatiche? Allora non perdetevi tutti i nostri consigli culinari di seguito!

Falafel

Falafel: ingredienti e preparazione.

Per realizzare 10 palline di ceci vi occorreranno:

  • ceci in barattolo precotti, 200 gr
  • uovo, 1
  • cipolla, 1/2
  • farina 00, 100 gr
  • prezzemolo fresco, q.b.
  • formaggio grattugiato, 1 cucchiaio
  • salvia, q.b.
  • olio extravergine di oliva, q.b.
  • pepe nero macinato, q.b.
  • pangrattato, q.b.

Per preparare i falafel iniziate con lo sciacquare sotto l’acqua i ceci (se, invece, avete a disposizione quelli secchi, metteteli a bagno la sera prima e poi cuoceteli in abbondante acqua calda).

Metteteli in un frullatore ad immersione con la cipolla tagliata finemente, l’uovo, il prezzemolo, il parmigiano, il sale, il pepe e la salvia.

Frullare tutti gli ingredienti insieme, quando otterrete un composto uniforme, versatelo in una ciotola e aggiungete il pangrattato in modo da avere un impasto compatto e sodo.

A questo punto, iniziate a formare le polpette tutte della stessa dimensione e, successivamente, passatele in un piatto con della farina. Prendete, poi, una padella antiaderente e aggiungete un filo di olio evo, fatelo riscaldare. Appena frigge, tuffateci le polpette girandole di tanto in tanto con un cucchiaio in legno.

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Ci vorranno almeno 10 minuti e, se fosse necessario, potete aggiungere anche mezzo bicchiere di acqua. Una volta cotte lasciate che si raffreddino e poi servite accompagnate da una salsina a base di yogurt ed erbe. Saranno magnifiche e apprezzatissime da tutti i vostri ospiti!

Le palline di ceci ed erbe aromatiche sono pronte per voi! Buon appetito.

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