Farina, latte e yogurt: l’impasto perfetto | Sono ripiene di scamorza e zucchine! No Forno!

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Se hai bisogno di svuotare il frigo puoi realizzare, in soli 10 minuti, delle deliziose focacce ripiene in padella.

Lo yogurt donerà un sapore irresistibile all’impasto e il ripieno fatto di mozzarella filante e zucchine regalerà al piatto il gusto e la sfiziosità che cerchi.

Vedrai: preparerai in modo estremamente semplice delle focacce morbidissime.

Lascio qui di seguito l’occorrente per preparare 4 focacce.

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Focacce ripiene in padella: ingredienti.

Prepariamo la farcitura utilizzando:

  • scamorza affumicata q.b.
  • 2 Zucchine grattugiate

Per l’impasto utilizziamo:

  • 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
  • 400 gr di farina 0
  • 2 cucchiaini di sale
  • 130 gr di yogurt greco
  • 20 ml di olio di semi
  • 200 ml di latte

Spennelliamo la padella con:

  • Olio di oliva extravergine

Procedimento.

Il primo procedimento da realizzare per preparare le focacce è quello di grattugiare le zucchine e salarle. Lasciamole riposare un’oretta prima di strizzarle per bene.

Dopodiché prendiamo una ciotola e portiamo dentro il lievito e la farina. Mescoliamo delicatamente per poi aggiungere lo yogurt, l’olio e salare. Riprendiamo ad amalgamare e successivamente versiamo a due riprese il latte per poi mescolare con la spatola.

Ottenuta una massa cominciamo ad impastare tutto con le mani fino a creare un panetto morbido e privo di grumi.

Completata quest’operazione adagiamo il panetto su un tavolo da lavoro infarinato e andiamo a dividerlo in 4 parti uguali. Dopodiché stendiamo ogni parte con un mattarello in modo da dare a tutti la forma rotonda tipica di una focaccia.

A questo punto portiamo su ognuno le zucchine precedentemente grattugiate e la scamorza tagliata alla julienne. Successivamente chiudiamo per bene il tutto in modo da non perdere il ripieno durante la cottura.

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Dopo aver realizzato le nostre focacce portiamole, una alla volta, in una padella antiaderente precedentemente spennellata con poco olio e fatta anche riscaldare.

Facciamo cuocere le focacce per 5 – 6 minuti per lato e dopo serviamo a tavola.

Non resta che assaggiare.

Buon appetito a tutti.

 

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