Se avete sempre fritto i fiori di zucca senza provarli in veste di dolci, vi siete perse l’occasione di gustare delle frittelle inedite e prelibate.
Siamo abituate a concepirli come ingredienti per ricette salate: in pastella, ripieni di prosciutto e formaggio, al forno, nel risotto, nella frittata. Sono delicati e golosissimi, piacciono proprio a tutti in famiglia, anche ai bimbi che si divertono ad ammirare il loro colore sgargiante e i loro petali vellutati.
Perché relegarli, però, ad un unico ambito in cucina. I dolcetti che state per scoprire sorprenderanno ospiti, parenti e amici per la loro originalità.
Curiose di scoprire come procedere? Iniziamo!
Fiori di zucca dolci: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta procuratevi:
- latte, ½ bicchiere
- uova, 2
- zucchero, 2 cucchiai
- lievito in polvere per dolci, 1 cucchiaio
- farina di tipo 00, 20 g
- sale, 1 pizzico
- olio di semi di arachide, q..b. per friggere
e ovviamente
- fiori di zucca, 20
Setacciate un po’ di farina e tenete a portata di mano.
In due ciotole distinte, separate tuorli e albumi. Mettete i primi in un robot da cucina, versate il latte e lo zucchero e azionatelo. In alternativa, lavorate il tutto con le fruste elettriche. Unite anche la farina e amalgamatela bene, fino ad ottenere una pastella corposa.
Montate i bianchi a neve ferma con un presa di sale, quindi inglobateli al composto di rossi e latte con delicati movimenti dal basso all’alto. In ultimo, aggiungete il lievito, uniformate e sistemate il tutto in frigorifero per un breve riposo.
Nel mentre, pulite i fiori di zucca, eliminando base e pistillo.
Colmate un tegame largo e capiente con l’olio per friggere, accendete il fornello a fuoco allegro e portata al punto di fumo. Badate che la pentola abbia un fondo spesso per una cottura ottimale.
Riprendete la pastella, immergete i fiori di zucca uno alla volta, quindi tuffateli nell’olio bollente e attendete che risultino ben dorati. Scolateli con la schiumarola, tamponateli con la carta assorbente, quindi gustateli, se gradite con un filo di zucchero a velo.
Buon appetito!
