Fiori di zucca ripieni con pastella liquida ma con lievito: una meraviglia croccantissima!

fiori di zucca fritti in fiori di zucca 2

Fiori di zucca ripieni con pastella liquida ma con lievito: una meraviglia croccantissima!

Una ricetta ben fritta e super croccante è quella dei fiori di zucca ripieni. La preparazione è davvero elementare. Facendo lievitare la pastella riusciremo ad ottenere una frittura croccante e super gustosa che avvolgerà dei fiori di zucca ripieni estremamente deliziosi.

Il risultato sarà sfizioso e saporito. Faremo un figurone servendo questi fiori sia come antipasto che come aperitivo.

Piaceranno a tutta la famiglia.

Fiori di zucca ripieni con pastella liquida ma con lievito: una meraviglia croccantissima!

Fiori di zucca ripieni: ingredienti.

Gli ingredienti per cucinare questi fiori di zucca fritti e ripieni sono:

  • 150 gr di farina 00
  • 4 – 5 gr di lievito di birra fresco oppure 2gr di lievito di birra secco
  • Scamorza affumicata quanto basta
  • 10 fiori di zucca
  • 150 ml d’acqua
  • 1 cucchiaio di parmigiano
  • Olio di semi quanto basta
  • Filetti di acciughe sott’olio quanto basta

Procedimento utile per portare a termine la ricetta.

In una ciotola contenente la farina portiamo il lievito di birra fatto a pezzetti e aggiungiamo l’acqua in 2 riprese mescolando con un cucchiaio, aggiungiamo il parmigiano.

Ottenuta una pastella andiamo ad eliminare gli eventuali grumi amalgamando energicamente con uno sbattitore manuale.

Dopodiché copriamo la ciotola con una pellicola alimentare e lasciamo da parte per circa 2 ore.

Nel frattempo andiamo a preparare i fiori di zucca.

Prendiamo i fiori e, dopo averli lavati, eliminiamo il pistillo e le parti verdi. Successivamente portiamo i filetti di acciughe sott’olio all’interno di ogni fiore dopo averli conditi, se ci fa piacere, con un po’ di peperoncino alle acciughe.

Nei fiori andiamo ad aggiungere anche un pezzettino di scamorza. Dopodiché per chiudere il fiore dobbiamo semplicemente avvolgere i petali su loro stessi in modo delicato.

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Alla fine recuperiamo la nostra pastella ormai raddoppiata e immergiamo dentro un fiore alla volta.

Successivamente trasferiamo i fiori di zucca ripieni in una padella contenente l’olio fatto in precedenza riscaldare .

Quando saranno ben fritti adagiamo il risultato su un piatto rivestito con della carta assorbente.

Buon appetito a tutti.

 

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