Focaccine di riso ripiene: deliziose per grandi e piccini!
Volete stupire i vostri ragazzi con qualcosa di sfizioso, cucinato con le vostre mani? Ecco la ricetta, per preparare delle focaccine di riso farcite, davvero buonissime.
Focaccine di riso ripiene: deliziose per grandi e piccini!
Ingredienti:
- 300 grammi di riso
- 150 grammi di prosciutto cotto
- 100 grammi di scamorza
- 30 grammi di farina di tipo 00
- 20 grammi di formaggio grattugiato
- Un uovo intero
- Un filo di olio di oliva extravergine di oliva
- Q.b. di prezzemolo fresco tritato
- Q.b. di pane grattugiato e di sale fino da cucina.
Cuocere il riso
Prendere il riso e farlo cuocere in una casseruola colma di acqua condita con un pizzico di sale fino da cucina. Quando il riso sarà cotto eliminare l’acqua di cottura e metterlo in una bacinella per farlo intiepidire.
Formare le focaccine
Unire, insieme al riso il prezzemolo, il formaggio grattugiato, l’uovo intero, la farina di tipo 00, un pochino di sale fino e mescolare con cura.
Prelevare una parte del composto e realizzare così dei dischetti. Aggiungere una fetta di scamorza e una di prosciutto cotto sopra ogni dischetto di riso. Terminare la composizione delle vostre focaccine, sistemando sopra un altro po’ di riso.
Insaporire il tutto con un po’ di pane grattugiato e con un filo di olio extravergine di oliva.
Terminare la preparazione
Versare un po’ di olio extravergine d’oliva in una casseruola con il fondo antiaderente e portarlo alla giusta temperatura. Sistemare le focaccine dentro la casseruola e farle cuocere per cinque minuti circa, da entrambi i lati.
Focaccine di riso ripiene: servire in tavola
Quando le vostre piccole focacce di riso farcite saranno cotte, toglierle dalla padella ed adagiarle sopra un piatto da portata. Servirle in tavola ai vostri ospiti ancora caldi decorandole con qualche foglia di prezzemolo fresco.
Consigli utili
Queste focaccine si conserveranno fino ad un massimo di due giorni e se si vogliono gustare calde, potranno essere scaldate nel forno a microonde per un paio di minuti.
Perfette per essere accompagnate con dei pomodorini.
Buon appetito a tutti!
