Frittata di zucca e patate al forno: dietetica ma gustosa. Solo 200 kcal
Siete a dieta ma non volete rinunciare a cucinare un piatto gustoso? Ecco la ricetta per preparare una buonissima frittata a base di zucca e patate, contiene soltanto 200 calorie.
Frittata di zucca e patate al forno:
Ingredienti:
- 200 grammi di zucca
- 30 grammi di pane grattugiato
- 30 grammi di formaggio pecorino grattugiato
- 15 ml di olio extravergine di oliva
- 4 uova intere
- 2 patate
- Una cipolla
- Qualche rametto di rosmarino fresco
- Q.b. di sale fino da cucina
- Q.b. di pepe nero.
Le dosi indicate sono per quattro persone.
Mondare le verdure
Prendere la zucca e con un coltello togliere la buccia ed i suoi semini. Sciacquare la zucca sotto l’acqua corrente e tagliarla a tocchetti. Eliminare la buccia anche dalle patate e dalla cipolla e tagliarle entrambi a pezzetti piccoli.
Cuocere le verdure
In una casseruola con il fondo antiaderente, mettere l’olio extravergine di oliva e quando sarà caldo, aggiungere al suo interno le patate e la cipolla. Fare cuocere il tutto a fiamma alta per almeno cinque minuti, mescolandoli ogni tanto.
Insaporire il tutto con un pizzico di sale fino e con i rametti di rosmarino, sminuzzati con le mani. Proseguire la cottura, coprendo il tutto con un coperchio per una ventina di minuti incorporando negli ultimi cinque minuti, anche la zucca. Trasferire le verdure in un piatto e farle intiepidire.
Fare il composto
In una bacinella ampia, inserire tutte le uova, il pane grattugiato, il pecorino e condire con un pizzico di pepe nero e di sale fino. Con una frusta manuale, amalgamare velocemente il tutto, fino a creare un composto omogeneo, che andrà versato sopra le verdure.
Frittata di zucca e patate al forno: Cottura
Ricoprire una teglia con un pezzo di carta da forno e sistemare al suo interno il tutto, cercando di stenderlo in modo uniforme.
Fare cuocere la vostra frittata di zucca e patate in forno preriscaldato per una ventina di minuti circa, ad una temperatura di 180°C.
Servire in tavola
Quando la vostra frittata sarà cotta toglierla dal forno ed aspettare che diventi tiepida, prima di portarla in tavola, tagliata a fette.
Buon appetito a tutti!
