Frittata di zucchine XXL in padella: buonissima e veloce!

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Frittata di zucchine XXL in padella: buonissima e veloce!

Un secondo piatto che avvicina grandi e piccini alle zucchine è la frittata di zucchine in padella.

Questa ricetta è perfetta da preparare se si hanno solo pochi minuti a disposizione da passare davanti ai fornelli.

Sarà saporita e sfiziosa e sarà ottima anche da servire come antipasto o per un pranzo fuoriporta.

Dirigiamoci in cucina e mettiamoci a spadellare!

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Frittata di zucchine in padella: ingredienti.

Gli ingredienti da usare per portare a termine questa semplice ricetta da dividere in 4 porzioni sono:

  • 50 gr di pangrattato
  • Olio d’oliva quanto basta
  • 1 rametto di prezzemolo
  • 3 zucchine
  • 4 uova
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 rametto di menta
  • Pepe quanto basta
  • 40 gr di parmigiano
  • Sale quanto basta

Preparazione delle zucchine.

Per prima cosa dobbiamo eliminare le due estremità delle zucchine dopo averle lavate per bene. Successivamente portiamo il risultato in padella. Facciamo cuocere insieme all’aglio e all’olio. Quando le zucchine saranno pronte lasciamole raffreddare a temperatura ambiente.

Preparazione dell’impasto.

Mentre le zucchine si raffreddano apriamo le uova in una ciotola per poi aggiungere il pangrattato e il formaggio. Dopodiché continuiamo inserendo anche il prezzemolo a la menta tritati e condiamo con il pepe e il sale per poi mescolare tutto.

A questo punto aggiungiamo le zucchine ormai fredde e utilizzando un cucchiaio di legno mescoliamo fino ad integrare tutti gli ingredienti.

Cottura della frittata di zucchine in padella.

Completata quest’operazione dobbiamo portare sul fornello una padella antiaderente. Dopodiché aggiungiamo l’olio e una volta caldo trasferiamo dentro l’impasto della frittata.

Per cuocerla per bene dobbiamo lasciarla 10 minuti circa sul fuoco. Allo scadere del tempo capovolgiamo la frittata e facciamo cuocere per gli stessi minuti anche l’altro lato.

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Quando la frittata sarà cotta dobbiamo solo adagiarla su un piatto per poi portarla a tavola.

Assaggiamo insieme a tutta la famiglia la nostra frittata di zucchine in padella.

Finirà tutta in pochi minuti!

 

 

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