Frittelle con ricotta e arancia: sofficissime e veloci, senza lievitazione!

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Frittelle con ricotta e arancia: sofficissime e veloci, senza lievitazione!

Un dolce fritto facile e veloce da realizzare, e che strizza l’occhio al Carnevale, è la girella di ricotta e arancia.

Frittelle con ricotta e arancia: sofficissime e veloci, senza lievitazione!

Queste girelle sono soffici e croccanti e inonderanno la tua cucina di un irresistibile profumo d’arancia.

Hai già l’acquolina in bocca, vero? Allora andiamo a cucinare!

Frittelle con ricotta e arancia: sofficissime e veloci, senza lievitazione!

Gli ingredienti utili sono i seguenti:

  • 250 gr di ricotta
  • 80 ml di succo d’arancia
  • 350 gr di farina 00
  • 1 scorza grattugiata d’arancia
  • Olio di semi di arachide o di girasole
  • 2 cucchiaini di lievito per dolci
  • 100 gr di zucchero
  • 1 uovo

Procedimento

In una ciotola capiente versiamo la farina e l’uovo. Aggiungiamo lo zucchero e la ricotta. Versiamo il lievito e dopo aggiungiamo la scorza grattugiata dell’arancia. Dopodiché con una forchetta mescoliamo gli ingredienti. Poco per volta aggiungiamo il succo d’arancia amalgamandolo al composto con le mani. A questo punto trasferiamo il risultato su un tavolo da lavoro infarinato e lavoriamo velocemente e con energia.

Quando avremo ottenuto un panetto tagliamolo in 12 pezzi dal peso di circa 65 – 70 grammi. Prendiamo un pezzo e lavoriamolo fino a creare un cordoncino dallo spessore di 1 centimetro o poco meno. Dopodiché arrotoliamolo su sé stesso e adagiamolo su un foglio di carta forno.
Ripetiamo lo stesso procedimento fino ad esaurire l’impasto.

Successivamente riempiamo una pentola di olio e quando sarà caldo cominciamo a friggere una per volta le nostre girelle.

Attenzione: per agevolare il tutto immergiamo la girella nell’olio insieme alla carta da forno così che non perda la sua forma.

Quando avremo fritto tutte le girelle adagiamole su un piatto rivestito con della carta assorbente in modo da eliminare l’olio in eccesso.

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Per completare il tutto versiamo in un piatto lo zucchero semolato, la scorza grattugiata d’arancia e lo zucchero a velo. Mescoliamo con le mani e passiamo dentro i nostri dolci fritti.

Serviamo a tavola le girelle di ricotta e arancia fatte in casa.

Non mi resta che augurarvi buon appetito.

 

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