Ricette

Frittelle con ripieno di mele cremose. Assaggiale sono deliziose!

Frittelle con ripieno di mele cremose. Una delizia!

Una ricetta che senza dubbio ha la capacità di accontentare la golosità dei bambini, e anche quella degli adulti, è quella delle frittelle ripiene con composta di mele.

A dispetto della loro cottura, le frittelle risultano davvero sofficissime e morbide, anche il giorno dopo.

Vedrete che al primo assaggio diventeranno le vostre preferite e non potrete più fare a meno della bontà delle frittelle ripiene con composta di mele.

Frittelle con ripieno di mele cremose. Una delizia!

Composta di mele

Gli ingredienti utili per la composta di mele sono:

  • 10 gr di zucchero
  • 60 gr di acqua
  • 600 gr di mele

Per creare la composta di mele è necessario, come prima cosa, prendere le mele, sbucciarle e tagliarle a dadini di circa 1 centimetro. A questo punto bisogna prendere una pentola e versare dentro l’acqua, lo zucchero e le mele. Lasciamo cuocere su una fiamma bassa, senza usare il coperchio, per circa 20 minuti. Se volete potete frullare o lasciare le mele a pezzetti.

Bene, adesso possiamo occuparci delle frittelle.

Frittelle

Gli ingredienti per preparare le frittelle sono:

  • 2 uova
  • 350 gr di farina 0
  • 30 gr di zucchero
  • 12 gr di lievito di birra
  • 50 gr di burro morbido
  • 120 gr di acqua tiepida
  • Olio di semi di arachidi
  • Zucchero a velo
  • Sale
  • 1 cucchiaio di estratto di vaniglia

La prima cosa da fare è quella di sciogliere il lievito nell’acqua tiepida. Successivamente bisogna aggiungere la farina e mescolare. In una planetaria, invece, bisogna versare lo zucchero e il burro e frullare fino ad ottenere la consistenza di una crema. Dopo inserite un uovo e dopo averlo fatto amalgamare al composto bisogna aggiungere il sale, la vaniglia e un tuorlo d’uovo, mettendo da parte l’albume. A questo punto bisogna aggiungere il lievito insieme alla farina e montare per una decina di minuti. Alla fine dei 10 minuti è necessario adagiare su un tavolo da lavoro il composto e lavorarlo fino a formare un panetto. Dopodiché bisogna lasciarlo in un forno spento con la luce accesa fino a quando l’impasto sarà diventato il doppio, quindi circa un paio d’ore.

Preparazione

Allo scadere del tempo bisogna riprendere il panetto e lavorarlo fino a stenderlo all’altezza di mezzo centimetro. Cerchiamo di creare dei cerchi dal diametro di 6 o 7 centimetri e con un cucchiaio posizioniamo al centro del cerchio la composta di mele. Dopo bisogna riprendere l’albume messo da parte in precedenza e spalmarlo sui bordi della frittella con l’aiuto di un pennello e coprire tutto, premendo, con un altro cerchio ricavato dall’impasto. Dopo aver fatto riposare le frittelle crude per circa 30 minuti, possiamo prendere una padella e dopo averci riscaldato l’olio immergere le frittelle e cuocerle.

Quando saranno pronte sistemiamole su della carta assorbente e serviamole con sopra dello zucchero a velo.

 

 

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