Volete preparare un contorno gustoso? Ecco la ricetta completa di ingredienti e passaggi per fare delle semplicissime ma soprattutto buonissime frittelle di patate e zucchine.
Ingredienti:
Per preparare delle ottime frittelle di patate e zucchine vi serviranno:
- 250 ml di latte intero
- 125 grammi di farina integrale
- 50 grammi di chicchi mais (opzionale)
- 5 grammi di lievito per dolci
- 5 grammi di paprika
- 3 zucchine (oppure se le trovate già grattugiate ve ne serviranno 100 grammi)
- 2 patate
- 1 uovo intero
- 1 cipolla
- Q.b. di sale e di pepe nero.
Per cuocere le frittelle di patate e zucchine: 30 ml di olio d’oliva.
Procedimento per fare le frittelle di patate e zucchine
Lavare sotto l’acqua corrente le zucchine, eliminare le parti esterne e privarle della buccia. Con una grattugia da cucina grattugiare le zucchine ed adagiarle in un colino per eliminare l’acqua presente al loro interno.
Prendere le patate, lavarle, pelarle e grattugiarle. Eliminare una parte dell’ amido presente delle patate strizzandole con le mani e adagiarle in una bacinella. Strizzare le zucchine e metterle con la cipolla, precedentemente tagliata a dadini, i chicchi di mais, la farina setacciata, il lievito e la paprika nella ciotola insieme alle patate. Mescolare il tutto con un cucchiaio.
A parte, in una seconda ciotola, sbattere l’uovo e versare il latte a filo amalgamandolo all’uovo. Aggiungere l’uovo con il latte al resto del composto e mescolare accuratamente. Condire con un pizzico di sale ed un po’ di pepe nero macinato fresco.
Fare cuocere le frittelle in padella
Prendere una padella e fare scaldare un po’ di l’olio di oliva.
Con l’aiuto di un cucchiaio prelevare una parte del composto che andrà modellato con le mani fino a formare dei dischetti. Cuocere i dischetti in padella per qualche minuto. Il risultato che dovrete ottenere dovranno essere delle frittelle dorate da entrambi i lati. Prima di servire in tavola adagiare le frittelle di patate e zucchine sopra un piatto con un pezzo di carta assorbente da cucina per eliminare l’olio in eccesso.
Servire calde. Le frittelle di patate e zucchine sono un ottimo contorno da accompagnare con un piatto di carne o di pesce.
Buon appetito!
