Frittelle di zucchine niente frittura, niente farina, provale!

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Frittelle di zucchine senza farina e senza frittura!

Se amate Le frittelle non potete non assaggiare almeno una volta nella vita La ricetta che vi stiamo proponendo oggi. Si tratta di una versione delle frittelle fatte con le zucchine senza l’aggiunta di farina e non fritte nell’olio come d’abitudine. Una squisitezza gastronomica che vi farà letteralmente leccare le dita e che sicuramente preparerete molto spesso. Vi elenchiamo di seguito tutti gli ingredienti necessari e il procedimento da seguire per la preparazione di questa buonissima ricetta.

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Frittelle di zucchine senza farina e senza frittura

Ingredienti

  • 4 zucchine piccole
  • 1 carota
  • 1 pizzico di sale sale
  • pepe (opzionale)
  • 1 cipolla
  • 100 grammi di scamorza a listarelle (rattugiatela)
  • 1 spicchio d’aglio
  • 2 uova
  • pangrattato q.b.

Procedimento e Preparazione

Con l’aiuto della grattugia verticale grattugiate le vostre zucchine così come capita. ti seguito grattugiate anche una carota. mettete entrambe le verdure all’interno di una terrina grande capiente e Aggiustate di sale Poi lasciate riposare in infusione per circa 20 minuti.

Poi tritate una cipolla sminuzzandola finemente e mettetela in una terrina abbastanza capiente, versate successivamente acqua bollente e mettete da parte. Riprendete le zucchine e le carote e strizzate con le mani il loro succo in un’altra terrina e poi scolate l’acqua delle cipolle nella stessa terrina. Unite poi le cipolle alle zucchine e alle carote.

Ora grattugiate 100 gr di mozzarella e unitela al composto di verdure e impastate per amalgamare il tutto. Mettete due uova, un pizzico di sale, un pochino di pepe, e lavorate l’impasto fino a rendere il composto omogeneo. Poi in un piatto mettete il pangrattato, fate delle palline con l’impasto appena preparato e impanate formando così le polpette.

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Prendete una teglia da forno rivestita di carta da forno e adagiatevi le polpette. Potete cuocerle anche senza averle ripassate nel pangrattato, poi infornatele a 180° gradi per 25/30 minuti. Passato il tempo di cottura, sfornate e servite ancora fumanti.  Buon appetito a tutti!

 

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