Girelle dolci di Natale: tanto golose, morbidissime e succulente!
Se abbiamo voglia di un dolce diverso dal solito la ricetta qui di seguito è l’ideale.
Girelle dolci di Natale: tanto golose, morbidissime e succulente!
La ricetta di oggi è quella delle morbidissime girelle di Natale
Pasta
Gli ingredienti per preparare la pasta sono:
- 520 gr di farina
- 1 uovo
- 240 ml di latte caldo
- 10 gr di lievito biologico secco oppure 30 gr di lievito fresco
- 60 gr di zucchero
- 2,5 gr di sale
- 45 ml di olio
Bisogna, per prima cosa, prendere una ciotola e versare il latte caldo, lo zucchero, il lievito biologico e cominciare a mescolare con una frusta a mano. Quando il lievito risulterà completamente sciolto aggiungiamo l’uovo e l’olio e mescoliamo ancora. A questo punto aggiungiamo una parte di farina di frumento, un pizzico di sale e amalgamiamo gli ingredienti con le mani. Aggiungiamo poco per volta il resto della farina e continuiamo a lavorare l’impasto.
Dopo aver completamente integrato gli ingredienti, adagiamo l’impasto su un piano da lavoro e impastiamo con le mani per 6 – 7 minuti, fino a renderlo liscio ed elastico.
Quando avremo il nostro panetto, inseriamolo in una ciotola, spennelliamolo con un filo d’olio e copriamo tutto con una pellicola per alimenti. Andiamo a posare sulla pellicola un canovaccio e lasciamo riposare l’impasto per un minimo di 45 minuti ad un massimo di 60 minuti.
Mentre cresce prepariamo la farcitura.
Farcitura
Per la farcitura occorrono:
- 150 gr di panna
- 90 gr di zucchero
- 500 gr di ricotta
- 1 tazza di uvetta o gocce di cioccolato
- 1 scorza grattugiata di limone
In una ciotola aggiungiamo la ricotta, che romperemo con una forchetta, per poi aggiungere lo zucchero e una scorza grattugiata di limone. Inseriamo la panna, l’uvetta e mescoliamo gli ingredienti con la forchetta.
Successivamente riprendiamo il nostro impasto e adagiamolo su un piano da lavoro, precedentemente infarinato. Apriamolo con le mani e insieme ad un matterello cerchiamo di dargli una forma rettangolare.
La dimensione da ottenere è di 35 x 50 centimetri e la pasta deve avere uno spessore di 5 millimetri.
Dopodiché stendiamo in modo omogeneo la nostra farcitura su tutta la superfice. Infine avvolgiamo la pasta con il ripieno su sé stessa in modo da ottenere un rotolo e tagliamo, con un filo preferibilmente di nylon, dei pezzi della misura di circa 3 dita.
Prendiamo una teglia, unta con del burro, e adagiamo sopra le nostre fette ungheresi.
Copriamola con una pellicola e un canovaccio e lasciamo lievitare per circa 20 minuti. Successivamente spennelliamo i nostri dolci con un tuorlo d’uovo mescolato a del latte e inforniamo, in un forno precedentemente riscaldato, a 180 gradi per circa 40 – 45 minuti.
Nel frattempo pensiamo alla guarnizione.
Guarnizione
Gli ingredienti sono:
- 3 cucchiai di zucchero
- 150 gr di panna
Aggiungiamo lo zucchero alla panna e amalgamiamo bene il tutto. Quando sforneremo la teglia, adagiamo sulla superfice delle girelle la crema ottenuta e inseriamo di nuovo la teglia nel forno, questa volta spento, per circa 5 minuti.
Attenzione: se preferiamo un altro sapore, possiamo tranquillamente sostituire l’uvetta con delle dolci gocce di cioccolato.
Buon appetito.
