Gnocchi di patate: sono fritti e ripieni di crema ai funghi. Ecco il piatto degli chef
La ricetta di questi gnocchi di patate ci mostra degli gnocchi fritti simili a delle frittelle e semplicemente irresistibili.
Questi gnocchi fritti sono ripieni di una meravigliosa crema ai funghi arricchita con del parmigiano e aromatizzata dalla cipolla.
Ogni morso tirerà l’altro e dal primo assaggio sul palato avrai un mix di sapori che non potrai mai dimenticare.
Il procedimento per realizzare questa specie di frittelle è molto semplice. Bisogna tagliare le patate a lamelle sottili e poi bollirle per poi ridurle in un pure. Alla fine l’impasto sarà compatto e sodo.
Ovviamente per riuscirci e non sbagliare devi continuare a leggere qui sotto.
Riuscirai a preparare questo piatto in poco tempo. Potrai utilizzare il microonde oppure lessarle come vuole la tradizione ovvero in acqua un poco salata.
Insomma devi solo scegliere in base alle tue esigenze.
Gnocchi di patate fritti: ingredienti e preparazioni.
Realizzare questo piatto non richiede nessun procedimento complicato. Potrai servirlo ad amici e parenti in modo da sorprenderli con questo piatto decisamente sfizioso.
Gli ingredienti per realizzare l’impasto sono:
- 80 gr di fecola di patate
- 10 gr di zucchero
- 1 patata grande
- 15 gr di burro non salato a temperatura ambiente
- 2 gr di sale
Per realizzare il ripieno invece occorrono gli ingredienti:
- 20 gr di burro non salato
- 80 gr mezza cipolla piccola
- 100 ml di latte
- 2 pizzichi sale
- Mozzarella quanto basta
- 126 gr funghi champignon
- 8 gr di aglio tritato
- 15 gr di parmigiano
- 10 gr di farina di frumento
- Pepe nero quanto basta
Ora puoi cominciare a cucinare.
Procedimento
Per prima cosa bisogna preparare la crema.
Taglia i funghi e sminuzza la cipolla per poi schiacciare l’aglio. Dopodichè prendi una pentola antiaderente adagiala su un fornello e fai sciogliere dentro il burro. Aggiungi l’aglio e la cipolla e falla imbiondire per poi inserire anche i funghi.
Quando i funghi saranno dorati versa dentro il latte e mescola per bene per poi aggiungere il parmigiano e mescolare in modo da far amalgamare il tutto.
Dopodichè aggiungi la farina per far addensare e amalgama per bene fino ad ottenere la consistenza di una crema. Successivamente aggiungi il pepe e il sale e una volta pronta allontana la pentola dal fuoco per far raffreddare il contenuto.
Invece per realizzare l’impasto devi sbucciare la patata e tagliarla a lamelle per poi lessare il risultato in acqua bollente. Come detto sopra puoi anche farlo usando il microonde per 7 minuti a 700W, dopo aver coperto la patata con una pellicola.
In seguito trasferisci il risultato in una ciotola e schiaccia la patata per poi aggiungere lo zucchero, il burro freddo, il sale e la fecola.
A questo punto comincia ad impastare con la spatola e dopo continua con le mani fino ad ottenere un panetto da dividere in 5 parti uguali.
Prendi una parte dell’impasto e realizza una pallina per poi appiattirla con le mani. Con un cucchiaio porta sopra la crema di funghi e aggiungi un po’ di mozzarella. Chiudi il tutto e appiattisci nuovamente l’impasto in modo da avere un dischetto ripieno.
Continua così fino ad esaurire le preparazioni.
Infine fai friggere gli gnocchi in una padella antiaderente con un giro d’olio. Girali spesso in modo da ottenere una dorature perfetta su entrambi i lati.
A fine cottura potrai assaggiarli.
Guarda il video tutorial e goditi il risultato!
Buon appetito.
