Fritto misto? No, gratinato è meglio! Provate a servire questo piatto davvero incredibile, perché la sua resa è gustosissima, anche di più di quella tradizionale!
Veloce da preparare, ma ad un patto: che scegliate solo il pescato del giorno, freschissimo. Fatelo pulire dal vostro pescivendolo di fiducia, farete in un baleno.
Per una resa perfetta, prediligete totani, calamari e gamberi. Servitevi di pangrattato, prezzemolo, aromi a scelta (menta, origano, basilico), capperi per impanare e infornate per una ventina di minuti. Il piatto è pronto! Consumateli appena sfornati se desiderate gustarli croccanti, ma sono ottimi anche a temperatura ambiente, morbidissimi per un affondo nel piacere.
Si prestano a essere presentati come secondo, ma anche come antipasto finger food per una cena raffinatissima!
Curiose? Iniziamo!
Gratinato è meglio: ingredienti e preparazione del misto di pesce al forno
Per questa ricetta procuratevi:
- anelli di totano, 200 g
- code di gamberi, 200 g
- calamari, 2
- pane raffermo, 200 g
- capperi, 5/6
- aglio in polvere, q.b. se gradito
- peperoncino in polvere, q.b.
- prezzemolo, 1 ciuffo
- sale, q.b.
- olio extravergine d’oliva, 3 cucchiai
Preriscaldate il forno a 180°. Ricoprite una teglia larga e capiente con la carta apposita.
Tritate finemente il prezzemolo con la mezzaluna.
Pulite i gamberi, liberandoli dal carapace, quindi sciacquateli sotto al rubinetto.
Eliminate la testa dei calamari e l’osso centrale, lavateli.
Tagliate la crosta del pane, inseritela nel robot da cucina e tritatela con i capperi dissalati. Trasferite la polvere ottenuta in ciotola e inserite anche il prezzemolo, il peperoncino e l’aglio. Aggiustate il sale. Mescolate bene per uniformare il tutto e distribuire bene gli ingredienti.
Impanate il pescato nel composto appena realizzato, fatelo aderire bene alla superficie badando che sia interamente ricoperto, quindi sistematelo sulla leccarda. Cospargetelo con un filo d’olio e infornate per 20 minuti.
Estraete e gustate questo misto di mare, saporitissimo, ma gratinato, non fritto!
Buon appetito!
