Grattugia le zucchine e 1 patata! Mai cucinato una cena così deliziosa!
Un rustico saporito che svuoterà il tuo frigo in un lampo è il rustico di zucchine e patate ripieno di prosciutto e scamorza.
Questo rustico croccante è molto semplice da realizzare e anche estremamente veloce.
Oltre ad essere un secondo piatto può essere anche rivelarsi un piatto unico sfizioso e nutriente.
Lo preparerai spessissimo e ti piacerà ogni volta.
Rustico di zucchine e patate ripieno di prosciutto e scamorza: ingredienti.
Gli ingredienti utili per portare a termine questa ricetta sono:
- 100 gr di farina di frumento
- 4 zucchine
- 100 gr di scamorza
- Parmigiano grattugiato quanto basta
- 1 patata
- 100 gr di prosciutto cotto
- Olio d’oliva quanto basta
- Pangrattato quanto basta
- 3 uova
- Pepe quanto basta
- Sale quanto basta
Preparazione
Prendiamo le zucchine eliminiamo un’estremità e grattugiamole. Dopodiché trasferiamole in un piatto e aggiungiamo il sale in modo tale che rilascino il loro liquido vegetale.
Successivamente grattugiamo anche la patata dopo aver eliminato la buccia. Portiamo la patata, dopo averla strizzata tra le mani, in una ciotola pulita per poi aggiungere anche le zucchine sempre dopo averle strizzate.
Nella ciotola aggiungiamo le uova per poi condire con il pepe e il sale. Mescoliamo con una spatola dopo aver versato un giro d’olio. Una volta che tutto apparirà amalgamato andiamo ad integrare anche la farina.
A questo punto andiamo ad oliare una pirofila e spolveriamo sopra il pangrattato. Trasferiamo dentro metà del nostro impasto e allarghiamolo, ovviamente, su tutta la superficie.
Sulle verdure aggiungiamo le fette di prosciutto cotto e dopo le fette di scamorza. Versiamo sopra il parmigiano grattugiato e copriamo tutto con l’impasto delle verdure rimasto da parte in precedenza.
Non resta che spolverare sopra il pangrattato e versiamo un filo d’olio per poi infornare.
Facciamo cuocere il nostro rustico in forno per 35 minuti ad una temperatura di 200 gradi.
Ecco pronto il nostro rustico di zucchine e patate ripieno di prosciutto e scamorza.
Buon appetito a tutti.
