Hai mai fatto gli gnocchi con le zucchine? Sono facilissimi! Li condisci come vuoi e sono leggerissimi!

gnocchi di zucchine velocissimi AdobeStock 9386073

A dei buoni gnocchi è difficile dire di no!

Se questi gnocchi si rivelano un piatto estivo dobbiamo immediatamente darci da fare e cucinarli.

In questa pagina è possibile trovare la ricetta degli gnocchi di zucchine: una variante leggera e saporita che non ti farà rimpiangere il classico piatto di gnocchi.

Ci vorranno solo 10 minuti e porterai a tavola un primo piatto unico nel suo genere.

Alla fine della pagina troverai anche 2 piccoli consigli per condire i nostri gnocchi. Qualunque tipologia di condimento sceglierai sarà una gioia per il tuo stomaco.

Cominciamo subito!

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Gnocchi di zucchine: ingredienti.

Preparare gli gnocchi dobbiamo usare gli ingredienti:

  • 250 gr di farina 00
  • 2 cucchiai di parmigiano
  • 250 gr di ricotta
  • 250 gr di zucchine
  • Sale e pepe q.b.
  • 1 uovo

Procedimento.

Cominciamo prendendo le zucchine e grattugiandole con una grattugia a fori larghi.

Completata quest’operazione trasferiamo le zucchine in una ciotola per poi aggiungere il sale e mescolare. Lasciamo riposare il risultato per una mezz’ora in modo che le zucchine possano rilasciare il loro liquido vegetale.

Nel frattempo in una ciotola contenente la ricotta aggiungiamo l’uovo, il formaggio grattugiato, e aggiustiamo di sale e pepe.

A questo punto mescoliamo con una forchetta per poi aggiungere le zucchine dopo averle strizzate tra le mani.

Dopodiché riprendiamo a mescolare per poi cominciare ad integrare la farina a più riprese.

In seguito quando l’impasto apparirà più consistente trasferiamolo su un tavolo da lavoro e lavoriamolo con le mani.

Ora infariniamo il piano da lavoro e formiamo i classici salsicciotti e tagliamoli a tocchetti per creare gli gnocchi.

Successivamente dovremo solo cuocerli. Versiamo in acqua bollente e preleviamo con una schiumarola appena salgono a galla.

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Vediamo qui di seguito due modi differenti, facili e veloci, per condirli.

Condimenti.

  • Gnocchi di zucchine con burro e salvia.

Adagiamo una pentola contenente l’acqua su un fornello per farla riscaldare. Su un altro fornello invece posiamo una padella e facciamo sciogliere il burro al suo interno. Quando il burro si sarà sciolto aggiungiamo la salvia ridotta a pezzettini. Dopo aver fatto cuocere gli gnocchi nell’acqua calda e salata trasferiamoli nella padella del burro.

Mescoliamo un po’ e dopo andiamo ad impiattare. Parmigiano a sentimento!

Ovviamente possiamo condire i nostri gnocchi in vari modi: sta a noi decidere qual è quello più invitante per il nostro palato.

Buon appetito.

 

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