Devi svuotare il frigo? Allora devi assolutamente cimentarti nella preparazione di un rustico.
Il rustico di pomodori e zucchine è perfetto per mangiare un piatto unico o un secondo piatto pieno di gusto.
Morbidissimo e pieno di sapore conquisterà il palato di chiunque e lo preparerai quasi tutti i giorni grazie anche alla facilità delle operazioni da portare a termine.
Se vuoi donare al tuo rustico un gusto in più, continuando a leggere, potrai scoprire come preparare una salsa d’accompagnamento che si sposerà perfettamente al suo gusto.
Mettiamoci al lavoro!
Rustico di pomodori e zucchine: ingredienti.
Per cucinare questo rustico dobbiamo usare gli ingredienti:
- 1 zucchina
- 10 pomodorini
- 1 cipolla
- 10 oppure 12 olive nere
- 1 tazza di latte
- 3 cucchiai di farina
- Olio d’oliva quanto basta
- Sale quanto basta
- 6 gr di lievito in polvere
- 1 spicchio d’aglio
- 4 uova
Realizzazione del rustico.
Tritiamo una cipolla e trasferiamola in una padella posta sul fuoco. Aggiungiamo un giro d’olio e quando la cipolla apparirà rosolata portiamo dentro la zucchina ridotta precedentemente a cubetti.
Dopodiché condiamo con il sale e chiudiamo con il coperchio per poi far cuocere per poco meno di 10 minuti.
Quando la zucchina sarà morbida allontaniamola dal fuoco per farla raffreddare a temperatura ambiente.
Successivamente in una ciotola capiente apriamo le uova e aggiungiamo il sale per poi mescolare con uno sbattitore a mano. Versiamo dentro il latte, continuando a mescolare, e l’aglio grattugiato.
Dopo aver amalgamato ancora integriamo la farina e il lievito. A questo punto aggiungiamo nel composto i pomodorini tagliati precedentemente a pezzettini e le olive ridotte a rondelle. Dopodiché trasferiamo nella ciotola anche le nostre zucchine ormai fredde e amalgamiamo tutti gli ingredienti con un cucchiaio.
Completate queste operazioni selezioniamo una pirofila, oliamola e versiamo dentro il frutto del nostro lavoro. Dopodiché portiamo in forno per 30 minuti a 180 gradi.
Adesso possiamo realizzare la salsa perfetta per questo piatto.
Salsa d’accompagnamento: ingredienti.
Gli ingredienti da usare in questo caso sono:
- 1 spicchio d’aglio
- 1 cucchiaio di maionese
- Aneto quanto basta
- 3 cucchiai di yogurt greco
Vediamo come preparare la salsa e come completare il nostro rustico.
In una ciotolina portiamo la maionese, lo yogurt e l’aglio grattugiato. Dopodiché aggiungiamo anche l’aneto tritato finemente con la punta di un coltello e mescoliamo tutto per bene.
Passato il tempo necessario il rustico è ormai pronto. Estraiamolo dal forno e aggiungiamo sopra 50 grammi di formaggio grattugiato.
Facciamolo cuocere ancora altri 10 minuti sempre alla stessa temperatura.
Trascorso il tempo necessario serviamo il rustico a tavola con la sua salsa d’accompagnamento.
