Redazione Contatti Impostazioni Privacy

Il dolce freschissimo per l’estate: il budino di formaggio e frutta senza cottura

Pubblicità

Il dolce freschissimo per l’estate: il budino di formaggio e frutta senza cottura.

La ricetta che ti proponiamo oggi è davvero estiva. Si tratta di un delizioso budino al mascarpone e frutta, ma senza uova né cottura. La frutta la puoi scegliere a tuo gusto, naturalmente. Si possono adoperare i kiwi, le pesche, le ciliege, l’ananas e così via. Come si dice, l’unico limite è la fantasia.

Pubblicità

Quanto al formaggio, la ricetta che leggi qui sotto prevede l’uso del mascarpone, ma anche qui puoi scegliere il formaggio che più di piace, basta che sia spalmabile.

Il dolce freschissimo per l’estate: il budino di formaggio e frutta senza cottura

Gli ingredienti

Per quattro persone, le dosi e gli ingredienti sono quelli che seguono: uno o due pezzi di pesca nettarina; 250 grammi di mascarpone; 200 millilitri di panna liquida da cucina; sei o sette fogli di gelatina (serve come addensante); tre cucchiaiate di zucchero (una è per la frutta); un kiwi non troppo maturo.

La preparazione

Per la preparazione segui questi passi

Si comincia con la frutta. La prima operazione è sbucciarla e farla a pezzetti, dopodiché la facciamo saltare un minuto sul fuoco con una cucchiaiata di zucchero; così facendo la frutta rilascia un poco del suo succo e si caramellizza; va considerato che ci sono tipi di frutta che impediscono alla gelatina di squagliarsi: facendola scaldare evitiamo questo possibile inconveniente;

Pubblicità

è però importante che la frutta non si disfaccia, quindi questa è una fase da seguire con molta attenzione;

adesso ammolliamo la gelatina in un po’ di acqua fredda, dopodiché nel cestello del robot di cucina versiamo la panna e gli altri due cucchiai di zucchero e montiamo leggermente fino a che il composto non aumenta di volume, poi aggiungiamo anche il mascarpone e proseguiamo a lavorare fino a che non abbiamo una crema liscia e uniforme;

questo mix di formaggio e panna va poi scaldata per un paio di minuti nel microonde; il passo successivo è aggiungere la gelatina e mescolare per bene fino a che questa non sparisce nel composto;

adesso è il momento di aggregare la frutta caramellata, che sarà ancora tiepida: mescola per bene; il passo finale è prendere uno stampo da torta (o più stampi individuali) e versarci dentro il mix di formaggio e frutta, dopodiché si mette il tutto a riposare in frigo per qualche ora.

Buon appetito!


Potrebbe interessarti anche...