Il trucco dei pasticceri per un dolce perfetto: non fallirete mai!

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Se davvero desiderate realizzare solo dolci perfetti, non perdetevi il trucco per eccellenza dei maestri pasticceri!

Ricordate che un lievitato, per quanto alto, soffice e goloso, guadagna punti su punti se non risulta troppo secco. Come fare per ovviare a questo inconveniente assai comune? Arricchirlo con una bagna o una crema!

Segreto svelato?! Quasi! Ora non vi resta che scoprire le ricette perfette allo scopo!

Curiose? Iniziamo!

Il trucco dei pasticceri per un dolce perfetto: non fallirete mai!

Il trucco dei pasticceri per dolci perfetti: la bagna e la crema giuste!

Avete preparato un dolce, ma non siete soddisfatte del risultato? Regalategli una marcia in più realizzando uno dei seguenti trucchi da pasticcere, non fallirete! Anzi, raccoglierete l’entusiasmo e i complimenti di famigliari e amici!

Per quanto riguarda la bagna, avete due possibilità: una ricetta alcolica e una analcolica.

La prima è perfetta per gli adulti, procuratevi:

  • zucchero, 125 g
  • acqua, 250 ml
  • rum, 35 ml

Sciogliete lo zucchero nell’acqua, una volta ottenuto un liquido trasparente e lucido, spegnete il gas e unite il rum.

Per un dolce a misura di bambino, invece, dovrete disporre di:

  • acqua, 150 ml
  • latte, 150 ml
  • zucchero, 100 g

Il procedimento è lo stesso, ma la resa è fruibile anche dai piccoli di casa… ed è golosissima!

E sempre per la loro gioia, potete anche arricchire le vostre torte con questa crema strepitosa:

  • zucchero, 100 g
  • amido di mais, 30 g
  • latte, 350 ml
  • cacao amaro, 30 g
  • cioccolato fondente, 100 g

Riducete a scaglie il cioccolato e tenetelo a portata di mano.

Versate tutti gli ingredienti secchi in una ciotola e amalgamateli tra loro.

A parte scaldate il latte senza portarlo a bollore, quindi unite le polveri. Amalgamate velocemente senza spegnere il gas, infine sciogliete il cioccolato senza smettere di rigirare. Quando il composto risulterà ben denso e cremoso, toglietelo dal fuoco e utilizzatelo per guarnire i vostri dolci. Conquisterete tutti e renderete speciale qualsiasi vostra preparazione.

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Buon appetito!

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