Con questo impasto magico, potete realizzare panini all’olio d’oliva, morbidissimi e golosi, esattamente come quelli del fornaio! Non ci credete?
Mettetevi al lavoro allora, ma giù le mani dall’impastatrice. Non vi servirà, vi basterà un cucchiaio di legno o, meglio ancora, le vostre magiche mani di fata.
Farciteli come preferite e portateli con voi al lavoro. Preparateli come merenda per l’intervallo dei vostri piccoli scolari, insomma, servitevene come preferite, anche solo per far scarpetta ad uno dei vostri sughi mozzafiato.
Pronte? Forza, noi iniziamo!
Impasto magico per panini all’olio: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta procuratevi:
- latte in polvere, 3 cucchiai
- lievito di birra, 1 cucchiaio
- olio d’oliva, 3 cucchiai
- zucchero, 1 cucchiaio
- sale, 1 cucchiaino
- farina di mais, 1 cucchiaio
- farina bianca, 300 g
- acqua tiepida, 200 ml
- mix di erbe, 1 cucchiaino per aromatizzare, se gradito
Versate 20 millilitri di acqua in una ciotolina e aggiungete lievito e zucchero. Fate schiumare per un quarto d’ora.
Nel mentre in un altro contenitore, setacciate la farina, il sale e il latte in polvere, mescolate le polveri, quindi unite l’olio d’oliva e le spezie a piacere. Amalgamate con cura, quindi aggiungete il lievito e l’acqua rimanente (180 ml circa).
Lavorate l’impasto per una decina di minuti circa, quando risulta morbido e compatto, formate un panetto. Avvolgetelo in un canovaccio pulito e lasciate raddoppiare per un’ora circa, fino al raddoppio del volume.
Preparate la spianatoia cospargetela con la farina di mais, riprendete l’impasto e sgonfiatelo, quindi dividetelo in 4 parti e formate 4 cilidretti. Fateli rotolare sul piano di lavoro, quindi disponeteli sulla leccarda precedentemente foderata con la carta apposita.
Lasciate nuovamente lievitare per mezz’ora lontano da correnti d’aria.
Preriscaldate il forno a 190°.
Infornate per 20 minuti, la superficie deve dorarsi leggermente.
Sfornate e lasciate raffreddare del tutto prima di gustare le vostre pagnottelle speciali.
Sono una meraviglia!
