Involtini di melanzane “alla siciliana”: una goduria pazzesca!

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Involtini di melanzane “alla siciliana”: una goduria pazzesca!

È universalmente riconosciuto che nessun piatto, per quanto buono, potrà farci dimenticare il sapore della tradizione.

Qui di seguito è possibile trovare la ricetta degli involtini di melanzane alla siciliana. Sarà un piatto facile da preparare e gustoso.

Questa ricetta porterà sul palato i sapori di casa e renderà soddisfatto il nostro stomaco.

Realizzare questo piatto gustoso sarà semplice: basterà friggere leggermente le melanzane.

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Ovviamente è possibile realizzare una versione più leggera. Basterà solo grigliare le melanzane e il piatto sarà buonissimo anche senza friggere nulla.

Involtini di melanzane “alla siciliana”: una goduria pazzesca!

Come ingredienti dobbiamo utilizzare:

  • 200 ml di sugo pronto al basilico
  • 30 gr di parmigiano
  • 30 gr di pecorino
  • 6 pomodorini
  • 3 melanzane
  • 20 fette di scamorza affumicata
  • 1 cipolla
  • Parmigiano grattugiato quanto basta
  • 6 fette di pancarrè
  • 1 cucchiaio di pinoli
  • Pepe quanto basta
  • Olio d’oliva quanto basta
  • Sale quanto basta

La ricetta è utile per preparare 20 involtini.

Melanzane.

Selezioniamo delle melanzane con pochi semi per poi tagliarle a fette dopo aver eliminato il calice.

Dopodiché lasciamo riposare le fette ottenute per 60 minuti in uno scolapasta.

Ripieno.

Nel frattempo prepariamo la farcitura degli involtini. Dobbiamo semplicemente versare l’olio in una padella dal fondo largo. Successivamente regoliamo la fiamma ad una temperatura dolce. In seguito aggiungiamo i pinoli e la cipolla tritata in precedenza. .

Mentre il soffritto cuoce riduciamo i pomodori a dadini. Dopodiché portiamoli in padella e aggiungiamo un pizzico di sale e mezzo bicchiere d’acqua.

Successivamente mescoliamo e facciamo cuocere fino a quando l’acqua apparirà completamente assorbita.

A questo punto allontaniamo la padella dal fuoco e integriamo il mix di parmigiano e pecorino grattugiato e il pancarrè ridotto in un composto sabbioso.

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Dopodiché condiamo con il pepe e il sale.

Preparazione degli involtini di melanzane alla siciliana

Mettiamo da parte il ripieno e riprendiamo le melanzane per friggerle velocemente.

Dopodiché prendiamo una fetta di melanzane e al centro adagiamo un paio di cucchiai del ripieno. Subito dopo posiamo sopra un pezzo di formaggio e lavoriamo la fetta fino ad ottenere un involtino.

Ripetiamo le stesse operazioni fino ad esaurire gli ingredienti. In seguito trasferiamo gli involtini in una pirofila.

Condiamo le melanzane con il formaggio grattugiato dopo aver versato sopra del sugo di pomodoro al basilico.

Infine inseriamo la pirofila in un forno preriscaldato e statico. Facciamo cuocere la nostra ricetta per 15 minuti a 200 gradi.

Una volta che gli involtini di melanzane alla siciliana saranno pronti facciamoli intiepidire.

Buon appetito.

 

 

 

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