Involtini di melanzane Light: gustose, solo 50 Kcal a pezzo!
Questo secondo piatto light oltre ad essere gustoso sarà super filante! Conquisterà tutti anche se sarà leggero e poco calorico.
I suoi ingredienti sono semplici ma ci permetteranno di ottenere un piatto sano e leggero, e per farlo ci vorranno solo pochi minuti!
Lascio qui di seguito tutto il necessario per portare a termine una ricetta perfetta per servire a tavola 16 – 18 involtini da 50 calorie l’uno.
Involtini di melanzane Light: gustose, solo 50 Kcal a pezzo!
Per preparare gli involtini dobbiamo usare:
- 150 gr di prosciutto cotto
- 100 gr di mozzarella (filone per pizze light) o scamorza
- 1 melanzana
Gli ingredienti per il sugo sono:
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Basilico quanto basta
- 200 gr di passata di pomodoro di datterini
- Sale un pizzico
- 1 spicchio d’aglio
Decoriamo il piatto con:
- 60 gr di parmigiano grattugiato
Procedimento.
Cominciamo preparando la salsa di pomodoro. Dobbiamo far soffriggere l’aglio in una padella antiaderente dopo aver versato dentro l’olio. Successivamente versiamo dentro la salsa e aggiungiamo un po’ di sale e il basilico per poi far cuocere il tutto per un quarto d’ora dopo aver coperto la padella con il coperchio.
Mentre il sugo cuoce cominciamo a preparare gli involtini.
Prima di tutto tagliamo a fette di medio spessore la melanzana e dopo facciamola grigliare su una piastra calda.
Completato questo procedimento recuperiamo il nostro sugo ormai pronto e cominciamo ad assemblare il piatto.
Stendiamo una fetta di melanzana e adagiamo sopra la scamorza e il prosciutto. Dopodiché arrotoliamo tutto e chiudiamo l’involtino con uno stuzzicanti.
Ripetiamo il procedimento appena descritto fino ad esaurire gli ingredienti.
Successivamente trasferiamo gli involtini realizzati nel nostro sugo e riportiamo tutto su un fornello.
Lasciamo cuocere per qualche minuto in modo tale da far sciogliere la scamorza.
Dopodiché impiattiamo per poi spolverare sopra il parmigiano grattugiato.
N.B: per una crosticina croccante inseriamo in forno il nostro piatto, dopo aver aggiunto il parmigiano, per 5 minuti e impostando il grill.
Buon appetito.
