Involtini di melanzane | Provale con questo ripieno | Solo 50 Kcal a pezzo!

involtini di melanzane con un AdobeStock 503768971

Un modo facile e veloce per sorprendere i commensali è quello di preparare gli involtini di melanzane con scamorza e pomodoro. Questo secondo piatto sarà gustoso e super filante e piacerà a tutti.

Con ingredienti semplici prepareremo un piatto eccezionale, sano e leggero.

Fidati: ci vorranno solo pochi minuti!

Lascio qui di seguito tutto il necessario per portare a termine una ricetta perfetta per servire a tavola 16 – 18 involtini da 50 calorie l’uno.

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Involtini di melanzane con scamorza e pomodoro: ingredienti.

Per preparare gli involtini dobbiamo usare:

  • 150 gr di prosciutto cotto
  • 100 gr di mozzarella (filone per pizze light) o scamorza
  • 1 melanzana

Gli ingredienti per il sugo sono:

  • 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • Basilico quanto basta
  • 200 gr di passata di pomodoro di datterini
  • Sale un pizzico
  • 1 spicchio d’aglio

Decoriamo il piatto con:

  • 60 gr di parmigiano grattugiato

Procedimento.

Cominciamo preparando la salsa di pomodoro. Dobbiamo far soffriggere l’aglio in una padella antiaderente dopo aver versato dentro l’olio. Successivamente versiamo dentro la salsa e aggiungiamo un po’ di sale e il basilico per poi far cuocere il tutto per un quarto d’ora dopo aver coperto la padella con il coperchio.

Mentre il sugo cuoce cominciamo a preparare gli involtini.

Prima di tutto tagliamo a fette di medio spessore la melanzana e dopo facciamola grigliare su una piastra calda.

Completato questo procedimento recuperiamo il nostro sugo ormai pronto e cominciamo ad assemblare il piatto.

Stendiamo una fetta di melanzana e adagiamo sopra la scamorza e il prosciutto. Dopodiché arrotoliamo tutto e chiudiamo l’involtino con uno stuzzicanti.

Ripetiamo il procedimento appena descritto fino ad esaurire gli ingredienti.

Successivamente trasferiamo gli involtini realizzati nel nostro sugo e riportiamo tutto su un fornello.

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Lasciamo cuocere per qualche minuto in modo tale da far sciogliere la scamorza.

Dopodiché impiattiamo per poi spolverare sopra il parmigiano grattugiato.

P.S. Se si preferisce si può donare ai nostri involtini una crosticina deliziosa inserendo in forno il nostro piatto, dopo aver aggiunto il parmigiano, per 5 minuti e impostando il grill.

Buon appetito.

 

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