Involtini di pollo ripieni ma light: il secondo alternativo, gustoso e dietetico!
Per restare in forma, seguire un’alimentazione sana ed equilibrata è sicuramente importante. E’ anche vero, però, che ogni tanto possiamo concederci uno strappo alla regola. Quando decidiamo di farlo, almeno esageriamo alla grande. In queste occasioni proviamo gli involtini di pollo ripieni di carne macinata e ricoperti di formaggio filante sono una vera e propria delizia. Facilissimi da preparare, golosi come i cibi fritti ma cotti al forno così non avremo nemmeno il problema dell’odore in casa.
Involtini di pollo ripieni ma light: il secondo alternativo, gustoso e dietetico!
Ingredienti
- 400 grammi di petto di pollo,
- 200 grammi di carne macinata di vaccino o di pollo,
- 1 cucchiaino di sale,
- 1 ciuffetto di prezzemolo
- 50 grammi di parmigiano grattugiato
- mix di spezie per BBQ,
- 50 grammi filoncino mozzarella light senza lattosio.
- 20 grammi pecorino per il tocco finale
Per il sughetto
- 400 ml di passata rustica
- un cucchiaino d’olio extravergine di oliva
- sale q.b.
- una fogliolina di basilico
Cottura del sughetto
Cuocere a fiamma alta per 5 o sei minuti.
Preparazione degli involtini di pollo ripieni
Prendiamo i petti di pollo, ricopriamolo con della pellicola trasparente e appiattiamoli aiutandoci con batticarne, più sottili riusciamo a farli, senza romperli, e meglio sarà. Inseriamo in un contenitore la carne macinata, le spezie, il ciuffetto di prezzemolo tritato, il parmigiano, il sale. Mescoliamo fino ad ottenere un impasto omogeneo. Formiamo delle polpette ovali e poggiamo sulle fettine di petto di pollo precedentemente appiattite e arrotoliamole su se stesse, chiudiamole bene. Continuiamo fino alla fine degli ingredienti. Appoggiamo gli involtini nella pirofila, leggermente unta, in modo che stiano ben compattati tra loro. Completiamo con la mozzarella a tocchettini oppure a listarelle.
N:B: Se dovesse avanzarvi un po’ di ripieno fatene delle polpettine da inserire in teglia.
Inforniamo a forno caldo, modalità ventilata a 200° per circa 25 minuti.
Come servire gli involtini di petto di pollo ripieni
Prendiamo gli involtini dalla pirofila e sgoccioliamo per bene, facciamo a fette e guarniamoli con il sugo al pomodoro e un cucchiaino di pecorino. Questi involtini sono davvero super golosi e si accompagnano ad ogni contorno. Serviamoli con un contorno fresco e croccante come un’insalata mista di radicchio, finocchi e pomodorini, sgrasserà il palato. Quando, invece, vogliamo gratificarci o vogliamo accontentare i bambini, accompagniamoli con delle croccanti patate al forno, speziate, porteremo in tavola una ventata di calda allegria, ci sembrerà di stare in uno di quei fast food americani che si vedono nei telefilm. Insomma qualunque sia il nostro intento, proviamo questi involtini, la nostra famiglia ne resterà davvero stupita!
