La casereccia: una torta di mele facilissima da realizzare

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La casereccia non è una semplice torta di mele, è LA TORTA DI MELE per eccellenza.

Una ricetta della nonna, antica e profumatissima, ma veloce e facile da realizzare. Solo ingredienti sani e genuini garantiscono un gusto pieno e avvolgente che conquisterà grandi e piccini.

Il suo nome deriva dal fatto che le mele vengono tagliate grossolanamente a tocchetti e sparse qua e là nell’impasto per una resa rustica e ruspante al contempo: poco importa che la forma sia accattivante e curata, ciò che conta è il sapore… non vi deluderà! 

Curiose di scoprire come procedere? Iniziamo!

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La casereccia: ingredienti e preparazione

Per questa ricetta procuratevi:

  • zucchero grezzo, 190 g
  • burro, 130 g
  • farina bianca, 280 g
  • latte intero, 80 ml
  • limone bio, 1 solo la scorza grattugiata
  • mele Golden, 4
  • lievito per dolci, 1 bustina
  • zucchero a velo, q.b.

Preriscaldate il forno a 180°. Foderate una tortiera da 22 centimetri di diametro con la carta apposita, bagnatela e strizzatela per farla aderire bene al fondo e ai bordi. Se preferite potete ungerla e inzuccherarla.

Grattugiate la scorza di limone, setacciate farina e lievito e tenete tutto a portata di mano.

Sciogliete il burro a bagnomaria o nel microonde, lasciatelo raffreddare.

Rompete le uova in una terrina e lavoratele con lo zucchero, servitevi delle fruste elettriche per realizzare un composto denso e spumoso.

Versate, quindi, il burro e il latte a filo senza smettere di amalgamare. Inserite la buccia di limone, la farina e il lievito e mescolate bene con un cucchiaio di legno per scongiurare la formazione di grumi.

Trasferite l’impasto nella tortiera, poi lavate le mele, sbucciatele, levate loro il torsolo e tagliate grossolanamente in cubetti da 1 centimetro circa per lato.

Distribuiteli sulla superficie del dolce e infornate per 35 minuti. Fare la prova stecchino, se asciutto, sfornate la casereccia, se ancora umido proseguite la cottura per 5 minuti sul ripiano più basso del forno.

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Lasciatela intiepidire completamente prima di cospargerla con zucchero e velo e gustarla, sarà un tripudio di sapori.

Buon appetito!

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