La crema al cioccolato per creare infiniti dessert o per farcire torte

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Crema al cioccolato per create infiniti dessert o per farcire torte

In cucina, con le nostre pentole e i nostri cucchiai, possiamo creare una delizia peccaminosa in quantità industriale!

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Curiosi? Beh, stiamo per scoprire come realizzare una crema al cioccolato, utile per farcire qualsiasi cosa

Niente paura: non lasciamoci ingannare dalle apparenze! Preparare questa golosità assoluta è semplicissimo.

Bisogna solo eseguire i passaggi giusti con un po’ di attenzione. Sarà più facile a dirsi che a farsi!

Crema al cioccolato per create infiniti dessert o per farcire torte

Per la crema al cioccolato ci occorrono soltanto:

  • 1 kg di gocce di cioccolato al latte
  • 200 gr di cacao in polvere
  • 800 gr di panna
  • 1 l di latte
  • 600 gr di latte condensato

Procedimento per preparare la crema al cioccolato

Per prima cosa bisogna versare in una pentola il latte condensato. Dopodiché aggiungiamo il cacao in polvere e mescoliamo con una spatola. Completata quest’operazione aggiungiamo il latte, poco alla volta, continuando a mescolare per fare amalgamare gli ingredienti.

Successivamente aggiungiamo la panna e, in questo caso, integriamola con una frusta a mano mescolando energicamente.

A questo punto posiamo la pentola su un fornello e lavoriamo il liquido con la spatola. Una volta portato il liquido a bollore continuiamo a cuocere, e quindi a mescolare, per una decina di minuti. Quando la crema comincerà ad addensarsi prendiamo una spatola più dura facendo in modo che la crema non si addensi sul fondo.

Quando apparirà liquida ma con alcuni grumi allontaniamo la pentola dal fuoco. A questo punto aggiungiamo il cioccolato al latte e amalgamiamo il tutto. Quando il cioccolato si sarà sciolto trasferiamo il risultato in una ciotola capiente e lavoriamo la nostra crema con un frullatore ad immersione in modo da donare al composto una lucentezza e una cremosità impeccabile.

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Infine copriamo la crema con una pellicola per alimenti posandola direttamente sulla nostra preparazione.

Lasciamo la ciotola in frigo per circa 12 ore.

Allo scadere del tempo mescoliamo il cioccolato e potremo vedere la lucentezza e la cremosità che solo una crema così può dare.

Mi raccomando la crema può essere conservata in frigo per un tempo che va da 15 a 20 giorni. Invece può essere congelata anche per 3 mesi.

Non resta che utilizzarla nel modo che più ci piace!

 

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