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La crema al latte con ricotta: senza panna, cremosa con sole 85 Kcal

Volete stupire i vostri ospiti con un dolce originale, magari al cucchiaio? Ecco la ricetta per cucinare una buonissima crema al latte e ricotta, con solamente 85 Kcal.

Ingredienti per preparare una crema al latte e ricotta

Per fare una crema al latte e ricotta, avrete bisogno di:

  • 200 ml di latte intero fresco
  • 80 grammi di ricotta fresca (va bene anche quella di pecora)
  • 65 grammi di zucchero di canna (potete sostituirlo con la stessa quantità di zucchero bianco da tavola o con 32 grammi di dolcificante di tipo Stevia)
  • 25 grammi di amido di mais
  • Mezza bacca di vaniglia.

Attenzione: per fare questa ricetta, non potrete sostituire la vaniglia con la vanillina ed il latte dovrà essere intero e non scremato. L’uso di questi ingredienti sostitutivi, potrebbe compromettere il risultato finale.

Le dosi indicate sono per un massimo di tre persone.

Come cucinare una crema al latte e ricotta: mescolare gli ingredienti

In una pentola, mettere al suo interno il latte intero. l’amido di mais, lo zucchero di canna e la mezza di vaniglia. Mescolare accuratamente il tutto con un cucchiaio.

Cuocere il tutto

Trasferire la pentola sul fornello e fare cuocere il tutto, senza però portarlo a bollore, dovrete solo fare addensare il miscuglio. Quando avrà raggiunto la giusta consistenza, versarlo in una bacinella, rivestirlo con un pezzo di pellicola trasparente alimentare e aspettare che diventi freddo.

Setacciare la ricotta

Nel frattempo, passare al setaccio la ricotta e con le fruste elettriche, sbatterla. Trasferire la ricotta con la crema e amalgamare accuratamente con un cucchiaio.

Tempo di riposo e servire in tavola

Rivestire la ciotola con la crema appena formata con dell’altra pellicola trasparente alimentare e farla riposare per almeno 3 ore nel frigorifero.

Potrete servire la vostra crema al latte e ricotta, ai vostri ospiti, in alcuni bicchierini oppure la potrete usare per farcire delle torte.

Buon appetito a tutti!

 


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