La crostata alla crema ripiena di mele | Una nuova ricetta deliziosa!

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Se amate il gusto della torta di mele dovete assolutamente provare la ricetta francese che si trova in questa pagina.

Questa torta cremosa ripiena di mele alla cannella è molto semplice da preparare e sarà decisamente deliziosa.

I segreti di questa torta disponibile nei famosi caffè francesi da oggi saranno anche tuoi.

Farai un figurone!

Lascio qui gli ingredienti e il procedimento.

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Torta cremosa ripiena di mele alla cannella: ingredienti.

Gli ingredienti per preparare l’impasto sono:

  • 450 gr di farina
  • 90 gr di zucchero
  • 5 gr di lievito in polvere
  • 2 uova
  • 90 gr di burro fuso
  • Sale un pizzico

Per la crema dobbiamo utilizzare:

  • 100 gr di amido di mais
  • 75 gr di burro
  • 2 uova
  • 750 gr di latte
  • 225 gr di zucchero
  • Sale un pizzico

Creiamo il ripieno con gli ingredienti:

  • 100 ml di acqua
  • 15 gr di amido
  • 30 gr di zucchero
  • Succo di 1 limone
  • 15 gr di cannella
  • 3 mele

Decoriamo la torta con:

  • Fiocchi di mandorle

Procedimento.

Cominciamo portando le uova in una ciotola capiente. Dopodiché aggiungiamo un poco di sale, lo zucchero per poi lavorare gli ingredienti con uno sbattitore elettrico.

Ottenuto un composto chiaro e privo di grumi versiamo dentro il burro fuso amalgamandolo per bene sempre con il nostro elettrodomestico.

Successivamente aggiungiamo la farina setacciata, il lievito in polvere setacciato e mescoliamo con una spatola.

Dopo aver realizzato una massa andiamo ad impastare con le mani fino a creare un panetto.

A questo punto prendiamo uno stampo rotondo dal diametro di 30 centimetri e rivestiamolo con la carta da forno. Sul fondo posiamo il panetto e allarghiamolo con le dita in modo da coprire la base e i bordi. Dopodiché prendiamo la pasta che fuoriesce dai bordi e portiamola per 15 minuti nel congelatore.

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A questo punto mettiamo lo stampo da parte e occupiamoci delle mele.

Prima di tutto eliminiamo il torsolo dalle mele, tagliamole a tocchetti e trasferiamo tutto in una pentola. Aggiungiamo l’amido, la cannella, lo zucchero, il succo di limone e l’acqua. Successivamente mescoliamo per poi adagiare la pentola sul fuoco e lasciamo cuocere per 10 – 12 minuti.

Una volta che le mele saranno pronte adagiamole sulla pasta sistemata nello stampo e mettiamo da parte.

Continuiamo la preparazione realizzando la crema.

Apriamo le uova in un pentolino, versiamo dentro un pizzico di sale, lo zucchero e mescoliamo per bene. Una volta ottenuto un composto privo di grumi andiamo ad integrare l’amido e dopo aggiungiamo il latte.

Adagiamo il pentolino sul fuoco continuando a mescolare fino a far addensare correttamente la crema. In seguito integriamo allo stesso modo il burro.

Quando la crema sarà pronta allontaniamola dal fuoco e versiamola sulle nostre mele per coprirle completamente.

Non resta che recuperare l’impasto inserito in precedenza nel congelatore e grattugiarlo sul nostro dolce.

Decoriamo con fiocchi di mandorle e inforniamo a 180 gradi per 40 minuti.

Quando sarà pronta serviamola a tavola solo dopo che si sarà raffreddata completamente.

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