La ricetta con le carote: saporite e gustose le conservi per un anno!

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La ricetta con le carote: saporite e gustose le conservi per un anno!

Se desideri preparare un contorno di carote da poter conservare per addirittura un anno non ti resta che leggere la ricetta qui di seguito.

La ricetta con le carote: saporite e gustose le conservi per un anno!

In poche parole in questa pagina troverai la ricetta di un “kimchi” di carote da poter conservare in un barattolo di vetro.

La ricetta con le carote: saporite e gustose le conservi per un anno!

Non spaventarti: prepararlo è davvero elementare.

Occorrono soltanto i seguenti ingredienti:

  • 2 cucchiai di sale grosso
  • Foglia d’alloro
  • Aceto
  • 1 testa d’aglio
  • Pepe nero
  • Paprica
  • Prezzemolo
  • Olio vegetale
  • 1 peperoncino
  • 2, 5 kg di carote

Come bisogna conservare le carote per un anno?

Bisogna prima di tutto grattugiare le carote alla julienne e trasferirle in una ciotola capiente, dopo aver ovviamente eliminato la buccia e tagliato gli estremi con un coltello.

Dopodiché aggiungiamo una testa d’aglio grattugiata e il peperoncino tagliato finemente. Condiamo con il sale, la paprica e il pepe nero e infine con le mani cerchiamo di amalgamare tutti gli ingredienti.

Successivamente tagliamo in modo grossolano il prezzemolo e mettiamolo da parte.

A questo punto prendiamo un barattolo di vetro e aggiungiamo all’interno una foglia di alloro precedentemente tagliata a metà. Con una pinza da cucina aggiungiamo le carote che abbiamo preparato fino a riempire metà barattolo. Dopodiché aggiungiamo con la pinza il prezzemolo e copriamo tutto con le carote.

Ripetiamo lo stesso procedimento con gli altri barattoli da riempire e successivamente aggiungiamo in ognuno di essi il liquido rilasciato dalle carote che troveremo sul fondo della ciotola.

Versiamo l’olio vegetale in ogni barattolo in modo tale da riempirlo completamente e un cucchiaio di aceto. Ovviamente ripetiamo la stessa azione per gli altri barattoli.

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Infine in una pentola piena di acqua fredda immergiamo un canovaccio e dopodiché adagiamo i barattoli precedentemente chiusi. Poniamo la pentola su una fiamma media e portiamo a bollore per poi cuocere ancora per altri 15 minuti.

A questo punto togliamo i barattoli dalla pentola, asciughiamo il vetro e sigilliamoli correttamente.

Adesso possiamo conservarli per un intero anno in un luogo fresco.

 

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