La ricetta di patate col ripieno di verdure | La preparo alla svelta ed è così deliziosa che la farai sempre!

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Se i soliti rustici ti hanno ormai annoiato devi assolutamente provare a cucinare il sformato di patate ripieno di verdure e prosciutto

Vedrai: la ricetta è molto più semplice di quello che puoi pensare!

Questo rustico a base di carote e patate è perfetto da servire anche come piatto unico sia a pranzo che a cena.

Sarà un piatto ricco di sapori e soprattutto sano. Provare per credere.

Continua a leggere per capire cosa bisogna fare per servirlo a tavola.

sformato di patate ripieno di verdure

Sformato di patate ripieno di verdure e prosciutto: ingredienti.

Prepariamo le patate e le carote:

  • 2 carote
  • Sale un pizzico
  • 1 kg di patate
  • Acqua quanto basta

Integriamo alla purea gli ingredienti:

  • 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • Olio d’oliva quanto basta
  • Sale un pizzico
  • 1 uovo
  • Pepe quanto basta

Prepariamo la farcitura con:

  • 8 oppure 10 pomodorini
  • Prezzemolo quanto basta
  • 2 cipolle
  • Pepe un pizzico
  • 2 spicchi d’aglio
  • 1 peperone
  • Sale un pizzico

Nella pirofila portiamo per assemblare:

  • Pangrattato quanto basta
  • Olio d’oliva quanto basta
  • 100 gr di prosciutto cotto

Preparazione.

Cominciamo eliminando la buccia delle patate per poi tagliarle a metà. Dopodiché facciamo la stessa cosa anche con le carote e dopo portiamo tutto in una pentola.

Nella pentola versiamo l’acqua fino a coprire completamente le carote e le patate e trasferiamola sul fuoco.

Successivamente aggiungiamo un po’ di sale e lasciamo cuocere fino a farle ammorbidire.

Nel frattempo in una padella posta sul fuoco versiamo un filo d’olio, l’aglio tritato e le cipolle per farle rosolare per un paio di minuti. Dopodiché aggiungiamo il peperone tagliato a pezzi e i pomodorini tagliati a metà per poi mescolare e condire con sale e pepe.

Lasciamo cuocere, mescolando, per un quarto d’ora per poi spegnere la fiamma e aggiungere il prezzemolo tritato e amalgamare ancora.

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A questo punto riprendiamo le patate e le carote ormai morbide e scoliamole per trasferirle in una ciotola ampia. Andiamo a schiacciare tutto con uno schiacciapatate.

Completata quest’operazione aggiungiamo nella purea l’uovo, il sale, il pepe e cominciamo ad amalgamare tutto con un cucchiaio. Dopodiché aggiungiamo il parmigiano grattugiato e l’olio per poi amalgamare ancora.

Non resta che oliare una pirofila rettangolare per poi spolverare sopra il pangrattato.

Successivamente portiamo una parte dell’impasto di patate sulla base e stendiamola per bene con le mani precedentemente oliate.

Adagiamo sopra le fette di prosciutto, i nostri pomodori cotti in padella e andiamo a coprire tutto con il resto dell’impasto di patate.

Spolveriamo sopra il pangrattato, versiamo un filo d’olio e portiamo la pirofila in forno per 35 minuti a 200 gradi.

Una volta sfornato il rustico serviamolo a tavola.

Buon appetito.

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