Se i soliti rustici ti hanno ormai annoiato devi assolutamente provare a cucinare il sformato di patate ripieno di verdure e prosciutto
Vedrai: la ricetta è molto più semplice di quello che puoi pensare!
Questo rustico a base di carote e patate è perfetto da servire anche come piatto unico sia a pranzo che a cena.
Sarà un piatto ricco di sapori e soprattutto sano. Provare per credere.
Continua a leggere per capire cosa bisogna fare per servirlo a tavola.
Sformato di patate ripieno di verdure e prosciutto: ingredienti.
Prepariamo le patate e le carote:
- 2 carote
- Sale un pizzico
- 1 kg di patate
- Acqua quanto basta
Integriamo alla purea gli ingredienti:
- 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
- Olio d’oliva quanto basta
- Sale un pizzico
- 1 uovo
- Pepe quanto basta
Prepariamo la farcitura con:
- 8 oppure 10 pomodorini
- Prezzemolo quanto basta
- 2 cipolle
- Pepe un pizzico
- 2 spicchi d’aglio
- 1 peperone
- Sale un pizzico
Nella pirofila portiamo per assemblare:
- Pangrattato quanto basta
- Olio d’oliva quanto basta
- 100 gr di prosciutto cotto
Preparazione.
Cominciamo eliminando la buccia delle patate per poi tagliarle a metà. Dopodiché facciamo la stessa cosa anche con le carote e dopo portiamo tutto in una pentola.
Nella pentola versiamo l’acqua fino a coprire completamente le carote e le patate e trasferiamola sul fuoco.
Successivamente aggiungiamo un po’ di sale e lasciamo cuocere fino a farle ammorbidire.
Nel frattempo in una padella posta sul fuoco versiamo un filo d’olio, l’aglio tritato e le cipolle per farle rosolare per un paio di minuti. Dopodiché aggiungiamo il peperone tagliato a pezzi e i pomodorini tagliati a metà per poi mescolare e condire con sale e pepe.
Lasciamo cuocere, mescolando, per un quarto d’ora per poi spegnere la fiamma e aggiungere il prezzemolo tritato e amalgamare ancora.
A questo punto riprendiamo le patate e le carote ormai morbide e scoliamole per trasferirle in una ciotola ampia. Andiamo a schiacciare tutto con uno schiacciapatate.
Completata quest’operazione aggiungiamo nella purea l’uovo, il sale, il pepe e cominciamo ad amalgamare tutto con un cucchiaio. Dopodiché aggiungiamo il parmigiano grattugiato e l’olio per poi amalgamare ancora.
Non resta che oliare una pirofila rettangolare per poi spolverare sopra il pangrattato.
Successivamente portiamo una parte dell’impasto di patate sulla base e stendiamola per bene con le mani precedentemente oliate.
Adagiamo sopra le fette di prosciutto, i nostri pomodori cotti in padella e andiamo a coprire tutto con il resto dell’impasto di patate.
Spolveriamo sopra il pangrattato, versiamo un filo d’olio e portiamo la pirofila in forno per 35 minuti a 200 gradi.
Una volta sfornato il rustico serviamolo a tavola.
Buon appetito.
