La torta cheesecake: l’unica ad avere una doppia consistenza!
Una torta leggera e morbida da realizzare facilmente nella cucina di casa nostra è la torta cheesecake al limone.
Dal profumo inebriante e dal gusto fresco e irresistibile questo dessert è facilissimo da preparare anche per chi non è un esperto di cucina.
Oltre a questo è possibile conservare il dolce in un luogo fresco fino ad un paio di giorni.
Sarà ottima da gustare durante qualunque momento della giornata.
La torta Cheesecake: ingredienti per la base.
Gli ingredienti per realizzare la base sono:
- 2 uova + 1 tuorlo
- 100 gr di latte
- 1 buccia grattugiata di limone
- 170 gr di farina 00
- 85 gr di olio di semi
- mezza bustina di lievito per dolci
- Sale un pizzichino
- 100 gr di zucchero
Realizzazione della base.
In una ciotola capiente versiamo il lievito e la farina. Continuiamo aggiungendo lo zucchero, una punta di sale e la scorza grattugiata del limone.
Dopodiché portiamo nella ciotola anche l’olio e il latte. A questo punto mescoliamo con energia dopo aver aggiunto le uova indicate nell’elenco posto poco sopra.
Mi raccomando: bisogna lavorare il composto fino a renderlo completamente liscio.
Non resta che prendere uno stampo dal diametro di 22 centimetri e adagiare sopra un foglio di carta da forno dopo averlo imburrato.
Trasferiamo dentro l’impasto della base e mettiamo da parte per qualche minuto.
Cheesecake di limone: ingredienti per la crema.
Per ottenere la crema servono come ingredienti:
- 40 gr di farina per dolci
- 450 gr di ricotta
- 1 buccia grattugiata di limone
- 110 gr di zucchero
- 1 uovo
Glassa al limone:
- 100 gr di zucchero a velo
- succo di 1 limone bio
Preparazione della crema.
Selezioniamo una ciotola e versiamo dentro lo zucchero e la ricotta. Amalgamiamo per bene gli ingredienti per poi aggiungere la farina setacciata. Dopodiché versiamo la scorza grattugiata del limone e l’uovo. Successivamente lavoriamo il composto con uno sbattitore manuale.
Cottura della cheesecake al limone.
Infine riprendiamo la base precedentemente realizzata e con un cucchiaio creiamo delle cavità in cui aggiungere la nostra crema di ricotta e zucchero. Dopodiché distribuiamola su tutta la superficie.
Non resta che portare la cheesecake di limone in un forno statico per 60 minuti e farla cuocere a 180 gradi.
Controlliamo la cottura con la tecnica dello stecchino per poter estrarre il dolce dal forno al momento giusto.
Quando il dolce sarà pronto lasciamolo raffreddare a temperatura ambiente.
Per preparare la glassa al limone unire lo zucchero a velo col succo di limone e sbattere energicamente fino a che il composto non risulti bianco e compatto.
In seguito guarniamo la nostra crema con la glassa al limone.
