La torta cheesecake: l’unica ad avere una doppia consistenza!

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La torta cheesecake: l’unica ad avere una doppia consistenza!

Una torta leggera e morbida da realizzare facilmente nella cucina di casa nostra è la torta cheesecake al limone.

Dal profumo inebriante e dal gusto fresco e irresistibile questo dessert è facilissimo da preparare anche per chi non è un esperto di cucina.

Oltre a questo è possibile conservare il dolce in un luogo fresco fino ad un paio di giorni.

Sarà ottima da gustare durante qualunque momento della giornata.

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La torta Cheesecake: ingredienti per la base.

Gli ingredienti per realizzare la base sono:

  • 2 uova + 1 tuorlo
  • 100 gr di latte
  • 1 buccia grattugiata di limone
  • 170 gr di farina 00
  • 85 gr di olio di semi
  • mezza bustina di lievito per dolci
  • Sale un pizzichino
  • 100 gr di zucchero

Realizzazione della base.

In una ciotola capiente versiamo il lievito e la farina. Continuiamo aggiungendo lo zucchero, una punta di sale e la scorza grattugiata del limone.

Dopodiché portiamo nella ciotola anche l’olio e il latte. A questo punto mescoliamo con energia dopo aver aggiunto le uova indicate nell’elenco posto poco sopra.

Mi raccomando: bisogna lavorare il composto fino a renderlo completamente liscio.

Non resta che prendere uno stampo dal diametro di 22 centimetri e adagiare sopra un foglio di carta da forno dopo averlo imburrato.

Trasferiamo dentro l’impasto della base e mettiamo da parte per qualche minuto.

Cheesecake di limone: ingredienti per la crema.

Per ottenere la crema servono come ingredienti:

  • 40 gr di farina per dolci
  • 450 gr di ricotta
  • 1 buccia grattugiata di limone
  • 110 gr di zucchero
  • 1 uovo

Glassa al limone:

  • 100 gr di zucchero a velo
  • succo di 1 limone bio
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Preparazione della crema.

Selezioniamo una ciotola e versiamo dentro lo zucchero e la ricotta. Amalgamiamo per bene gli ingredienti per poi aggiungere la farina setacciata. Dopodiché versiamo la scorza grattugiata del limone e l’uovo. Successivamente lavoriamo il composto con uno sbattitore manuale.

Cottura della cheesecake al limone.

Infine riprendiamo la base precedentemente realizzata e con un cucchiaio creiamo delle cavità in cui aggiungere la nostra crema di ricotta e zucchero. Dopodiché distribuiamola su tutta la superficie.

Non resta che portare la cheesecake di limone in un forno statico per 60 minuti e farla cuocere a 180 gradi.

Controlliamo la cottura con la tecnica dello stecchino per poter estrarre il dolce dal forno al momento giusto.

Quando il dolce sarà pronto lasciamolo raffreddare a temperatura ambiente.

Per preparare la glassa al limone unire lo zucchero a velo col succo di limone e sbattere energicamente fino a che il composto non risulti bianco e compatto.

In seguito guarniamo la nostra crema con la glassa al limone.

 

 

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