La torta della domenica che faceva mia nonna | Non vedevamo l’ora di mangiarla!
Gli amanti dei dolci rimarranno estasiati dal gusto della torta qui di seguito. La torta all’arancia si presenta sul palato cremosa e delicata. La preparazione non nasconde insidie e l’ameranno grandi e piccini.
Sarà perfetta da servire in qualunque ricorrenza e il bis sarà d’obbligo.
Lascio qui di seguito gli ingredienti e il procedimento da seguire.
La torta della domenica: ingredienti.
Gli ingredienti da usare per creare l’impasto sono:
- 1 buccia d’arancia grattugiata
- 4 albumi
- 2 tuorli d’uovo
- Vanillina quanto basta
- 100 gr di farina
- 100 gr di zucchero
- Sale un pizzico
Per preparare la crema dobbiamo usare:
- 200 gr di crema di formaggio
- 150 gr di zucchero
- 300 gr di latte
- 2 tuorli d’uovo
- 3 cucchiai di amido
- Succo di 1 arancia
- 2 cucchiai di burro
Decoriamo con:
- Cioccolato bianco
- Cioccolato fondente
Preparazione.
La prima cosa da fare è quella di separare i tuorli dagli albumi.
Dopodiché mettiamo da parte la ciotolina contenente i tuorli per utilizzarli in seguito.
Adesso andiamo ad occuparci della preparazione dell’impasto.
Negli albumi aggiungiamo un po’ di sale e cominciamo a lavorare con uno sbattitore elettrico. Mentre l’elettrodomestico è accesso versiamo nella ciotola lo zucchero a più riprese per poi aggiungere un tuorlo alla volta.
Dopo aver integrato il tutto allontaniamo l’elettrodomestico e grattugiamo sul composto la buccia d’arancia. Riprendiamo a mescolare con lo sbattitore.
Successivamente aggiungiamo la farina setacciata, la vanillina e mescoliamo delicatamente con una spatola.
In seguito prendiamo una tortiera a cerniera dal diametro di 20 centimetri e, dopo averla rivestita con la carta da forno, trasferiamo dentro il nostro impasto.
Livelliamo per poi inserire in un forno caldo per mezz’ora a 180 gradi.
Mentre l’impasto cuoce andiamo a realizzare la crema che la farcirà.
In un pentolino portiamo i tuorli d’uovo e lo zucchero per poi mescolare con una frusta amano. Aggiungiamo il latte e dopo aver mescolato integriamo anche l’amido. Successivamente versiamo dentro il succo d’arancia e portiamo il pentolino sul fuoco.
Mi raccomando continuiamo a mescolare energicamente fino ad ottenere un composto denso.
Dopodiché allontaniamo il pentolino dal fuoco e integriamo correttamente il burro per poi trasferire la crema in una ciotola. Copriamola con una pellicola alimentare e lasciamola raffreddare.
A questo punto andiamo ad assemblare il dolce.
Estraiamo dal forno l’impasto ormai cotto per poi tagliarlo e formare 2 dischi.
Dopodiché riprendiamo la crema e mescoliamola al formaggio cremoso precedentemente lavorato con lo sbattitore elettrico.
Non resta che adagiare uno strato della base in una tortiera e trasferire sopra buona parte della nostra crema.
Copriamo tutto con lo strato rimasto da parte e dopo aver coperto il dolce con una pellicola alimentare inseriamolo in frigo per 3 ore.
Trascorso il tempo necessario ricopriamo il dolce con il cioccolato bianco sciolto e mescolato alla crema rimasta inutilizzata.
Decoriamo con del cioccolato fondente grattugiato e assaggiamo questa delizia cremosa.
