Lasagna bianca light con crema di zucchine e ricotta

Lasagna bianca light con crema di zucchine e ricotta

Uno dei piatti tipici della cucina italiana, sono le lasagne. Ecco una ricetta che dovrete assolutamente provare le lasagne bianche light con crema di zucchine e ricotta. Di seguito tutti gli ingredienti e i procedimenti.

Lasagna bianca light con crema di zucchine

Ingredienti:

vi serviranno:

  • 600 ml di latte intero
  • 300 grammi di ricotta (preferibilmente di pecora)
  • 250 grammi di lasagne fresche all’uovo
  • 100 ml di acqua
  • 45 grammi di pane grattugiato
  • 30 grammi di farina di tipo 00
  • 6 zucchine
  • 4 fiori di zucca
  • 1 porro
  • Un pizzico di sale fino da cucina
  • Un pizzico di pepe nero
  • Q.b. di olio extravergine di oliva.

Per friggere le zucchine: olio di oliva.

Per decorare la lasagna: qualche foglia di basilico fresca.

Le dosi indicate sono per un massimo di 4 persone.

Come cucinare la lasagna bianca  con crema di zucchine e ricotta: preparare le zucchine e il porro

Prendere quattro delle sei zucchine, passarle sotto l’acqua corrente fresca e con un panno assorbente da cucina, tamponare le zucchine.  Con un coltello, eliminare le due estremità dalle verdure e affettarle sottilmente. Pulire il porro e dividerlo a pezzetti.

Fare cuocere a fiamma media le zucchine con il porro all’interno di una casseruola, condendo con un filo di olio extravergine di oliva, un pizzico di sale e di pepe nero. A metà cottura, aggiungere l’acqua.

Fare la crema

Inserire nel bicchiere del frullatore ad immersione le zucchine appena preparate, aggiungere il latte a filo, la farina 00 e azionare l’elettrodomestico. Trasferire la crema di zucchine nella casseruola, insaporire con un pizzico di sale e un pizzico di pepe e fare cuocere per qualche minuto.

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Friggere le zucchine

Prendere le due zucchine che avete avanzato, lavatele e asciugatele e con un coltello eliminare le due estremità. Sempre con il coltello, tagliare a fette entrambe le zucchine.

Versare dell’olio di oliva in una padella e aspettare che l’olio raggiunga la giusta temperatura, prima di tuffare al suo interno le zucchine. Friggere le zucchine e quando saranno dorate, scolarle dall’olio in eccesso sopra un pezzo di carta assorbente da cucina.

Comporre la lasagna

In una pirofila versare un pochino di crema di zucchine, aggiungere il pane grattugiato e posizionare un foglio di pasta per le lasagne. Mettere dell’altra crema al sopra aggiungere le zucchine fritte, della ricotta e i fiori di zucca, precedentemente sciacquati sotto l’acqua corrente.

Ripetere gli strati mettendo la pasta e poi di seguito tutti gli altri ingredienti. Terminare la composizione della lasagna, aggiungendo del formaggio grattugiato.

Cottura in forno e servire in tavola

Fare cuocere la vostra lasagna bianca in forno, a una temperatura di 220°C per 20 minuti. Una volta cotta, togliere la vostra lasagna dal forno e servire accompagnata con qualche foglia di basilico fresca.

Buon appetito a tutti!

 

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