Lasagna di zucchine e cipolla: una vera delizia!

Lasagna di zucchine e cipolla: una vera delizia!

Volete preparare un primo piatto sfizioso da servire in tavola ai vostri ospiti? Ecco la ricetta per cucinare una buonissima e semplicissima, lasagna di zucchine e cipolla.

Ingredienti per fare una lasagna di zucchine e cipolla

Per cucinare un’ottima lasagna di zucchine e cipolla, avrete bisogno di:

  • 800 grammi di zucchine con il loro fiore
  • 200 grammi di mozzarella tagliata a fettine sottili
  • 150 ml di brodo vegetale
  • 60 grammi di formaggio grattugiato
  • 6 confezioni di pasta fresca all’uovo per fare le lasagne
  • 2 cipolle
  • 1 carota
  • 1 sedano
  • Q.b. di olio extravergine di oliva
  • Q.b. di sale e di pepe.

Per fare la besciamella, vi serviranno:

  • 400 ml di latte
  • 60 grammi di burro
  • 40 grammi di farina
  • Q.b. di sale fino da cucina e di pepe nero
  • Q.b. di noce moscata.

Le dosi indicate sono per 4 persone.

Pulire e tagliare le verdure

Staccare in modo delicato i fiori dalle zucchine e lavarli sotto l’acqua fredda. Togliere il pistillo ed asciugarli con un pezzo di carta assorbente da cucina.

Sciacquare anche la carota, le zucchine e il sedano. Con un coltello, eliminare la buccia dalla carota e togliere le due estremità da tutte le zucchine. Tagliare a rondelle le zucchine e tritare finemente entrambe le cipolle, la carota e il sedano.

Fare cuocere le verdure

In una casseruola versare un po’ di olio extravergine di oliva e fare rosolare il soffritto. Dopo qualche minuto aggiungere la zucchine ed il brodo. Fare cuocere per 7 minuti circa. Trascorso il tempo di cottura, condire le zucchine con sale e pepe e spegnere il fornello.

Fare la besciamella

In una pentola setacciare la farina ed aggiungere il burro. Fare cuocere per un paio di minuti, evitando che il composto diventi scuro. Unire un po’ alla volta, il latte ed amalgamare con cura, utilizzando una frusta manuale.

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Portare ancora sul fornello e fare cuocere la vostra salsa a fiamma bassa, senza mai smettere di mescolare. Condire con un po’ di sale, di pepe e un po’ di noce moscata. Se dovessero esserci dei grumi, potete passare la vostra besciamella attraverso un colino.

Comporre la vostra lasagna

Prendere un tegame in ceramica, che sia adatto per la cottura in forno e cospargerlo con un pezzetto di burro. Versare un primo strato di besciamella appena preparata, aggiungere un foglio di pasta fresca all’uovo per fare le lasagne, stendere un secondo strato di besciamella, mettere la mozzarella e le zucchine. Cospargere la superficie con un po’ di formaggio grattugiato e ripetere gli strati, alternando al posto  delle zucchine i suoi fiori.

Terminare la composizione della vostra lasagna, mettendo un ultimo strato di pasta, della besciamella e le zucchine tagliate a rondelle.  Spolverare con dell’altro parmigiano grattugiato.

Cottura in forno e servire in tavola

Fare cuocere la vostra lasagna in forno già caldo, ad una temperatura di 200°C per una ventina di minuti circa. Una volta pronta, servire ancora fumante o gustare tiepida.

Buon appetito a tutti!

 

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