Avete mai sentito parlare della furbissima marmellata di cipolle? Si tratta di una ricetta ideale da preparare per aperitivi oppure come accompagnamento a formaggi e salumi.
Una conserva morbida e leggermente agrodolce, estremamente semplice da preparare.
L’ingrediente principale ovviamente è la cipolla che contiene enzimi capaci di stimolare la digestione. Inoltre, è in grado di agire sull’organismo con una certa efficacia con effetti diuretici, depurativi e antibiotici, ma non solo, normalizza la flora intestinale.
Non perdiamo altro tempo e scopriamo insieme come fare! Curiose? Iniziamo!
Marmellata furbissima di cipolle: ingredienti e preparazione
Per preparare questa marmellata, potete usare cipolle rosse o bianche, ma noi vi consigliamo le prime per il loro retrogusto più morbido e versatile.
Procuratevi quindi:
- cipolle rosse, 1 kg
- brandy, 1 bicchiere
- zucchero, 500 g
- pepe in grani
- ½ stecca di cannella
Sbucciate in primis le cipolle con cura. Tagliatele a metà e affettatele alla julienne, quindi versatele dentro una ciotola e unite il bicchiere di Brandy, lo zucchero e le spezie.
Mescolate per amalgamare bene il tutto, coprite con la pellicola per gli alimenti e lasciate macerare in frigo per un’intera notte.
Nella fase di ammollo, la cipolla non solo assorbirà completamente lo zucchero, ma anche tutti gli aromi aggiunti, garantendo un sapore unico e inconfondibile alla vostra conserva.
Trascorso il tempo necessario, eliminate i grani di pepe e versate il contenuto in una pentola che abbia dei bordi alti. Mettetela sul gas e accendete il fuoco a fiamma bassa. Fate cuocere per circa 30 minuti fino a quando le cipolle non si cuoceranno al punto da formare una crema.
Una volta cotta, fate scivolare una cucchiaiata sopra un piatto e versate il composto dentro dei barattoli sterilizzati, lasciando 1 cm di spazio. Chiudete, poi, il coperchio e capovolgete in modo da formare il sottovuoto. Aspettate 15 giorni prima di gustarla, questo è il segreto per far assumere alla vostra marmellata un gusto davvero unico. Buon appetito!