Mattonella allo yogurt con frutti di bosco: il dessert leggerissimo solo 200 Kcal
La mattonella light yogurt e frutti di bosco si rivela una vera e propria opera di alta pasticceria, ma è semplicissima da realizzare. Perfetta per chi è sempre attenta alla linea, apporta meno di 200 calorie a porzione, ma regala un pieno di gusto davvero incredibile.
Aromatizzata alla vaniglia, morbida grazie alla presenza della panna, ha una forma invitante e speciale. Il sapore dolce del composto incontra l’aspro delle fragole, dei lamponi, dei mirtilli per un accordo di gusto che conquisterà tutti i palati, anche i più raffinati!
Mattonella allo yogurt con frutti di bosco: il dessert leggerissimo solo 200 Kcal
Procuratevi, quindi:
- per il dessert:
- panna fresca liquida, 300 ml
- yogurt greco, 500 g
- miele mille fiori, 15 g
- vaniglia, ½ baccello
- zucchero a velo, 30 g
- foglia di gelatina, 10 g
- biscotti secchi, 50 g
- per il top:
- fragole, 55 g
- lamponi, 90 g
- mirtilli, 90 g
- acqua, 10 ml
- zucchero a velo, 20 g
- per decorare:
- fragole, q.b.
- mirtilli, q.b.
- lamponi, q.b.
- menta, q.b.
Curiose? Iniziamo!
Mattonella allo yogurt con frutti di bosco
Preparazione
Realizzate prima di tutto il top: pulite la frutta, levando i piccioli, quindi tagliatela in pezzetti e sistematela in un pentolino. Versate acqua e zucchero, ponete sul gas e cuocete a fiamma dolce per 5 o 6 minuti. Quando il composto si sarà addensato, spegnete la fiamma e lasciate intiepidire.
Mettete i fogli di gelatina in ammollo per 10 minuti almeno, quindi scaldate 50 ml di panna e portatela a sfiorare il bollore. Strizzate la gelatina e immergetela nel pentolino, scioglietela amalgamando con un mestolo di legno e lasciatela raffreddare.
Nel mentre, trasferite lo yogurt in un recipiente alto e capiente, unite i semi di vaniglia, il miele e mescolate; versate poi la panna con la gelatina e uniformate perfettamente.
In un’altra ciotola, montate a neve ferma la panna restante con lo zucchero a velo; fatelo con le fruste elettriche pulite. Unitela, quindi, allo yogurt con movimenti delicati e lenti, dal basso all’alto.
Foderate una tortiera da plumcake da 20×11,5 centimetri con la pellicola alimentare, questa operazione renderà più semplice sformare il vostro dolce. Sbriciolate grossolanamente i biscotti secchi e adagiateli sul fondo premendo bene, versate la vostra crema, livellate la superficie con la spatola e decorate con la coulisse di frutti di bosco.
Riponete in frigorifero a rassodare per 3 ore almeno.
Quando risulterà ben soda e compatta, estraete la mattonella dallo stampo, impiattatela e decoratela con fragole, mirtilli e lamponi.
Buon appetito!
